第110章 经营之道(1/2)

一听这话几个店小二儿急忙站直了身子只有厨房大师傅还有一个高个店小二依旧懒洋洋的样子。【９２ks.　】

夏凤仪一指那厨房大师傅和那个高个子店小二：“你们俩被解雇了现在马上离开酒楼！”

两人一愣仿佛没听清夏凤仪的话相互看了一眼。

店掌柜急忙上前低声对孟天楚道：“东家这厨子是前东家从京城请来的在京城有名的酒楼里干过的手艺很不错哦。”

孟天楚笑了笑：说道：“以后这酒楼由我娘子打理你有什么话和她说。”

店掌柜神情尴尬忙又对夏凤仪说了一遍。

夏凤仪瞧了一眼那得意洋洋的大厨冷冷一笑：“既然手艺不错怎么这酒店里一个客人都没有呢？”

“这……还没到吃饭的时候。”

“大中午的没到吃饭的时候？你骗谁呢？厨房里只有一个灶燃着火洗碗的大木盆里也只有几个脏碗碟洗碗伙计手都是干的！”一转身望了一眼门口不时漫步而过的游人然后回头对那掌柜的说道：“我问你这一上午有几个客人来过？”

那掌柜的支吾道：“这个……”

夏凤仪重重的哼了一声转身看了一眼刚才坐在门槛上晒太阳的店小二冷声说道：“你就这这么招呼客人的吗？你也被解雇了。和他们俩一起马上离开！”

那掌柜的急忙低声道：“别……这小伙计是林掌柜的远方亲戚……”

“现在这酒楼是我们孟家的了不管是谁干得好工钱、分红都有份干不好卷铺盖走人！你们三个马上离开！”

那三人也知道孟天楚是衙门知县大老爷的刑名师爷惹不起不敢顶嘴。垂头丧气回后堂卷了铺盖走了。

其余的店伙计见此情景都噤若寒蝉又听说除了工钱还有分红也有了精神都站得直直的望着夏凤仪和国旗护卫队员差不多。

夏凤仪转身对那掌柜的冷冷一笑：“我们查过账目这一年来酒店就没有赚过一文钱反倒亏本怎么回事？”

“这……生意不好做……您也看见了客人不来小的也没办法啊……”

“是吗？既然你没有办法那就让位吧。你也可以走了！”

那掌柜的面显惭愧之色回房拿了行礼也走了。

夏凤仪一连解雇了三个店伙计还有店掌柜将伙计们都镇住了这年头找份工作不容易尤其是店小二们没什么手艺更是珍惜这份工作这下都打足了十二分的精神。

夏凤仪对老何头道：“以后你当店掌柜兼账房每天经营情况要向我报告。账目要清楚我每天都要核帐不定期派飞燕或者我自己亲自来产看。如果现账目有什么问题你知道我们孟家家法后果的。”

老何头急忙躬身道：“是！奶奶老奴一定尽心竭力不敢出错。”

夏凤仪又看了看眼前这十来个店伙计对剩下的一位厨师道：“中午了你们东家还没吃饭马上弄一桌你们那手的饭菜来把我们当客人招呼看看你们的本事。”

众伙计顿时忙了起来将孟天楚等人众星捧月一般迎到了二楼临窗雅座不一会上了一桌酒菜主厨的大师傅站在一旁忐忑不安等着夏凤仪品尝。

夏凤仪对飞燕道：“饭菜你最拿手你来评判。”

飞燕伸出筷子每道菜尝了一口微微点头对那厨师道：“还行你是川菜师傅对吗？”

“对头姑娘你郎个晓得的呢？”这厨师一口四川方言陪着笑点头。

飞燕没回答转头对夏凤仪道：“奶奶他这两道川菜虽然做得倒还地道但其他杭州菜也带了这麻辣味也岔了味了。”

夏凤仪点点头对那厨师道：“你叫什么名字？”

“我叫关娃儿。”

“咱们酒楼是西湖边上的酒楼当然要有杭州西湖的特色佳肴你会做吗？”

那四川厨师关娃儿惶恐道：“会倒是会只是可能没有那么地道起前被撵走的那个厨师是专门做杭州菜的……”

飞燕道：“没关系在杭州只要肯出钱还怕请不到好厨师吗？”

夏凤仪道：“嗯咱们回去马上物色一个会做西湖特色菜肴的好厨师开酒楼没个好厨师那可不行。”

飞燕道：“咱们家……不奶奶京城娘家的厨师就是杭州人他的杭州菜做的很地道的要不咱们写封信给老爷派厨师来给咱们当大厨怎么样？”

厨房大师傅是酒楼最关键的人物如果能由自己的贴心豆辫充当那是最好不过的了。夏凤仪欣喜的点头道：“好！这倒是个好主意回去我就写信。”千马文学bsp;

孟天楚笑道：“这么个小酒馆哪用得着两个大厨师岳父大人吃惯了那厨师的饭菜我们要是把他要过来总不太好我觉得这四川大厨手艺还不错还是依旧用他算了。”

夏凤仪想想也对不能挖老爹的墙角便对厨师道：“那好你再去做几道拿手的杭州菜来我看看你杭州菜的手艺。”

关厨师答应了到厨房做了火踵神仙鸡、栗子炒子鸡、西湖莼菜汤等几道杭州菜送了上来飞燕尝了尝点头道：“比京城娘家的厨师的手艺差一些却也马马虎虎凑合了。”

孟天楚和夏凤仪也尝了尝孟天楚道：“我觉得已经很不错了咱们是个小酒馆本小利薄就不要请那些大厨师了就他顶着我看也还行。”

夏凤仪点头道：“夫君定了那就这样吧。”转头对关厨师道；“以后你得加紧学习杭州菜的做法做的地道一些过段时间我还要检查如果还不行只能换人了。”

有压力才有动力那厨师急忙点头连声答应。

吃饭的时候夏凤仪与孟天