第六十三章 做菜(2/2)

所以，她家今年打算试试油菜。

想着今天自家栽油菜秧，有请幺舅爷来帮忙，小溪准备去灶房看看都准备了什么菜。今天小溪和婆婆在家扯油菜秧并准备中午饭，陈玉彬不怕晒跟着爷爷去后面山上帮忙了。

嗯，一进灶房便看见陈婆婆已经在切菜了，有新鲜肉切片切丝、豆腐干切片、豆腐切片，尖椒切丝，还有泡好的木耳和香菇、红薯粉。小溪干脆再掏出两节藕清洗干净，又拿出一些豆芽和两条草鱼麻利地刮鳞去内脏，交给婆婆，该切片的切片，该切块的切块，一阵忙活都快十一点了。

见收拾的差不多了，陈婆婆赶紧点火烧锅，其实现在烧锅都挺好烧的，每家冬天都会绑些把把柴（就砍些柏树枝，绑成一把一把的，一只手刚好握住），晒得干干的，火柴一点就着，放两把把把柴，在塞几根粗枝，这锅就烧起来了。

把锅烧起来了，陈婆婆起身的动作一顿，看着旁边站着的小溪，想着该是时候学做菜了，就又重新坐下，“小溪，今天你来掌灶。”

“啊？”小溪拿筲箕的手一顿，怎么让自己炒菜呀？虽说前世的厨艺还行，可这一世的自己最多煮个面条熬个稀饭呀，而且今天请客，婆婆是有多放心自己呀！

“啊什么啊，人家小娟早就会煮饭了，今天就看你的了啊，快点，锅都要烧红了，赶紧倒油……”陈婆婆见孙女还不上灶，就催促道。

哦～原来是看着小娟会做饭眼红了。确实是，因着赵娟家就爷仨，所以她家的饭就基本是她做的，而且还一致得到了周围老太太们的好评。

“哦，来了。”小溪赶紧把案板上的油桶提上，一看锅果然烧红了，赶紧倒油。黄黑色的菜籽油一入锅，不一会儿就烧温了，因着小溪怕被油溅，她可没少吃这苦呀，就想倒肉了，陈婆婆赶紧阻拦道:“等一下，不要这么早就放下去，油热都没热，等油热了再倒……”

小溪放肉的手一顿，心想可我怕被崩啊，可碍于婆婆的唠叨，还是算了，不敢说。

见油开始冒泡了，陈婆婆指挥着，“行了，赶紧下肉……”小溪赶紧执行，身子有意识地往后偏了偏。“滋啦”一声肉进锅里，用锅铲铲了两下，被溅起的油烫的手一缩，小溪往后一躲。

“你看你那个样子，唉……”见小溪那小心翼翼的样子，佝偻着背，人离灶台八丈远，实在是看不过眼了，不过第一次炒菜嘛，还行，算了，不说了。

“行了，你看肉炒的差不多了，该放尖椒了……”“放鸡精、味精，再放点酱油……”“嗯，放盐，先少放点，尝一下不够了再放……”

见孙女渐渐上手了，陈婆婆便烧起另一口锅开始煮饭。架大柴不一会儿一锅水就烧开了，抓了适量的大米淘好倒锅，翻煮十来分钟，捞起，把米汤沥进干净的不锈钢盆里，这中午当汤喝，可是很好喝的。

把锅洗干净，当水都蒸发没了，倒油，放入辣椒酱炒香，倒入肉粒煸炒，再把筲箕里切好的四季豆粒倒入翻炒一会儿，炒入味，将筲箕里沥干的米倒扣在菜上面，用锅铲把米聚到一起，稍微按压一下，拿根筷子在米堆上随意地扎几个小孔，插到底，这是为了排气。盖好锅盖，退了灶门里的大柴，留些火炭再蒸会儿，这米饭就做好了。

拍拍手，见饭蒸上了，小溪菜也炒的差不多了，偷偷尝了尝，还不错，陈婆婆就出门去转转。

推荐都市