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309.第308章 年夜饭(1/2)

孟川的父母为了给了孟川创造绝对舒适的学习环境,所以每天早上两人吃过早饭就出去了,一直到晚上才回来。

孟川看到父母怕打扰自己学习,连家都不待,真的是很感动,既然家里人都这么支持自己,那自己就更要做出一番成绩来给他们看了。

很快到了大年夜,大年三十没有在去串门这一说了,所以孟川的父母老老实实的呆在家里,连话都不说,呆呆的坐在那里。

孟川出去喝水的时候,看着父母大眼瞪小眼的坐着,不敢发出声音,笑了出来,“老爸,老妈,你们怎么不看电视呢,大年三十呆坐在这,连个过年的气氛都没有。”

孟川的父母摆了摆手,“不看了,怕电视有声音打扰你学习。”

“这可不行,不能让家里人都围着自己转,而且今天是大年三十,孟川正好给自己放个假。”

孟川看了看家里还没做饭,说道:“老爸,老妈,今天的年夜饭就交给我吧,正好我给你们展示一下我在部队里的学的技术。”

孟母听到孟川要准备年夜饭,立即说道:“儿子,妈来做饭就行,你回去好好学习。”

很明显孟母是信不过孟川的技术,说军营是强身健体的地方,孟母肯定是赞同的,但是还从来没听说军营还能教人做饭的,而且军队里都是大锅饭,做出来的能有多好吃么。

不说其他的了,就说炊具,军营都是用跟军锹差不多大的铲子炒菜,饭菜咋可能做的好吃么。

孟川笑道:“老妈放心吧,我上次做的鸡蛋卷饼你不是都说好吃么,相信我的技术吧。”

那次的鸡蛋卷饼味道的确让孟母刮目相看,于是问道:“儿子,那你准备做啥年夜饭啊。”

年夜饭的话,很多地方都不一样,但是有一样绝对是大家吃的最多的,那就是‘饺子’。

饺子是有“更岁交子”之意,寓意在新的一年里交上好运,而且饺子的形状多像元宝,所有也有招财进宝的含义。

这些都是古人的说法,流传到现在,那就简单的多了,两个字就可以概括,“好吃”,俗话说的好,“好吃不如饺子,舒服不如躺着。”

所以饺子绝对是年夜饭的标志性食物了,这个孟川必须得包上一些。

当然饺子是北方人必备的,南方人是比较喜欢吃汤圆的,寓意着团团圆圆,所以孟川干脆都做上一点。

只不过光有饺子和汤圆,那用来当年夜饭肯定是不够的,孟川还打算做条鱼,吃鱼是有预示着年年有余的含义,所以鱼这道菜也是很多地方年夜饭上的一道标志性食物。

除此之外,孟川还打算做上一只鸡,原因很简单,因为明年是鸡年,吃上只鸡就当讨个好运了,当然这道菜并不是每年都能做的,像鸡年,牛年,羊年,猪年等年份还好说,牛羊猪肉这都是常见的食物,平常也都可以吃到,这要是过猴年,虎年,还真的就吃不了。

当然孟川zuò_jī的最重要原因还是,‘鸡’和‘吉’谐音,寓意是吉祥如意,所以怎么样也要做上一只才行。

红烧肉这也是得做上一盘的,红烧肉红皮赤状的,寓意着新的一年红红火火,还是非常不错的。

只不过光有肉菜可不行,素菜也得有,年夜饭里比较具有标志性的素菜那就是芹菜了,因为‘芹’和‘勤’谐音,寓意着中国人民勤劳的美德。

其次年夜饭上的素菜还会配有生菜和腐竹,“生菜”和“生财”谐音,讨个吉利,所以很多饭桌上都会摆这道菜,有的地方还喜欢用麻花,撒子之类的油炸食物和生菜装在一盘,取名为“金条生财”,还别说,金黄色的麻花,远远的看还真像金条呢。

而“腐竹”则和“富足”谐音,加上营养价值高,所以也非常受百姓们欢迎。

腐竹是豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再干燥而成,可以说是腐竹是大豆的衍生产物,所以在补充蛋白质上是非常有用的

其次还有很多各式各样的标志性年夜饭,比如蒸年糕,寓意年年高,卤猪手,意味着发财就手……

因为孟川家里就三个人,做太多的话,也吃不完,吃剩饭也是不好的,所以做适量才是最好的。

这下孟川的菜谱就确定下来了,饺子,汤圆,鱼,鸡,红烧肉,芹菜,发菜,腐竹。

正好八道菜,‘八’在中国和‘发’谐音,寓意是非常好啊,而且八道菜在中国算是办大宴席才能用的上了,比如‘八大碗’这在古代都是富贵人家才可以的吃的起的,所以八道菜是非常适合年夜饭的。

当然那些大家族的就不一样了,人多吃的自然多,所以有时候八道菜是满足不了的,但是像平常咱们的三口之家啊,四口之家的,六道菜或者八道菜就足够了,尽量避免吃剩饭,毕竟剩饭的营养价值不高,而且会产生亚硝酸盐这种有害物质。

但是过年吃剩饭,这对很多家庭来说都是不可避免的,毕竟过年么,吃的好了,大鱼大肉不断,一次肯定吃不完,所以咱们有时候吃剩菜的时候,一定要注意,冰箱里的食物超过三天最好就别吃了,剩菜的话最好只加热一次,吃不完就别往冰箱里放了,为了身体健康,还是倒掉为好。

但是很多人觉得倒掉真的是有点浪费了,毕竟咱们中华的美德就是‘勤俭节约’么,既然这样的话,那在加热剩菜之前,最好提前拨出来自己一家人这顿

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