530小说网手机小说首页小说搜索

返回《重生日本当厨神》

530小说网(530book.com)

首页 >> 重生日本当厨神 () >> 第957章:菊下楼的变化(上)
亲爱的书友,您现在访问的是转码页面,会导致更新不及时及无法正常下载,请访问真实地址:http://m.530book.com/85688/

第957章:菊下楼的变化(上)(1/2)

回到锦官城。

菊下楼。

凌晨,天刚蒙蒙亮,店门“啪嗒”一声打开了,刘樱照常起了个大早,拿扫帚,屋前屋后,一点一点认真打扫起来。

少女有轻微的洁癖,就算是歪头的停车位,都打扫到一尘不染。

在店面,玉川美纱、玉川绫香,两姐妹呢一个在楼上,一个在底层大堂,端水盆,握抹布,先擦洗桌椅,再赤足深蹲在地,屁股高高翘着,仔细清洗木地板。

而在柜台处,朱青揉着眼眶,在翻阅昨天的账本。

值得一提的是,柜台摆了个奇怪的机器,名为点赞机,系统制造。客人结账时如果满意,将大拇指按在机器表面的手指框框里,那么就会有亲切甜美的女声说:“感谢您的点赞认可,小店后续将会推出更多新奇的菜式,欢迎您到店品评。”

机器面板上,累积的点赞量,总数已突破2万。

朱青喜欢用算盘核查营业额,柜台传出噼里啪啦的敲击声,不一会,笑声就在店面传开:“不错不错,昨天1000个用餐名额也占满,无缺漏,一桌是四个固定位置,不算人头,算每桌消费的话,不管一个人还是满员的情况,几乎都要把菜单点一遍,这样荤菜两道、素菜两道外加特供的水产和点心茶水套餐,平均每桌消费是突破1000元的。”

不算人均消费,是因为到店点餐的客人,非常珍惜好不容易抢到的用餐券,来了肯定把菜单表洗劫一空。

若非考虑到食材、人手因素,放开每桌每道菜只能点一次的限制,新菊下楼每日营业额,翻个几倍是不成问题的。

现在新菊下楼每日破百万的营业额,虽说谈不上爆火,但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。

这就是进步!

刘岚带着儿子刘菁,在上午开业前,准时到岗。

听朱青的笑声,刘岚却暗暗摇头,看似显耀的当红餐厅,经营数字不要也罢,营业额和成本堪堪齐平,而如果再算上他和远月团队众人的高工资,妥妥的经营赤字。

“其实想推广幻想菜品,也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次的消费品,与其赔本赚吆喝,不如一开始就走高端精品路线……”

刘岚对朱青苦口婆心说。

“高端精品路线?”朱青笑了笑,“把每日1000人的指定用餐名额,缩减到10人次,嗯,一天只接待10位客人,客人的餐位预定排到几个月后?然后人均消费百万、千万?”

“这样我们厨房团队是轻松了,营业额和利润帐表也好看,但是啊,阿羽不可能同意这样的经营规划。”朱青把账本一合,云淡风轻地道,“至少,还在霓虹时,他就没有将本店改造为高级餐厅,仍然坚持招待普通的客人。”

朱青伸了个懒腰继续道:“而且,现在只是试试水,谁说阿羽就死脑筋,亏本赚吆喝?”

“菊下楼,对外不是只开放了主楼么,还有一东一西的侧阁呢,放心,等阿羽回来呀,精品高端餐位的规划就要提上日程啦!”

后厨。

这间厨房,本就是昔日菊下楼名厨云集的主战场,空间之宽敞可想而知。

经过系统的升级和改造,大厨房算是别有洞天,进来后,是一条走廊,沿着走廊下去,是一扇扇门,每扇门都是纯玻璃和木头框架,门后就是被划分为独立空间的小型厨房。

大厨就是房主,换言之,每间房,就是一位大厨的工作场所。

此时,一大早,挂着“点心”牌子的室内,森田真希穿厨师服,一头黑长直发,绑了马尾,并包缠布巾,就像带了一顶布帽,明明是再朴素不过的日常工作打扮,却有扑面而来的清纯气息。

咚咚!

有人敲响玻璃门,真希回头瞧,“绘里奈?”

一位同样穿厨师服的金发马尾少女,纠结的投来视线,“那个、真希酱,能帮我试菜吗?”

“试菜?”

真希乌溜溜的黑色眸子,转了一转,“没问题哦”

她停下手头的活,跟金发天使面孔的少女,到另一间玻璃室。

刚开门,浓郁的烧烤肉味,就袭击了鼻子。

顺着气味走到一个台桌式的小型烤炉前,真希指烤网上,几团圆圆的肉块,惊讶地道:“绘里奈,这就是你研究的新菜式?”

“嗯,你、你尝尝吧!”薙切绘里奈扭了一下蛮腰,眼睛瞟向别处,眸子里有名为害羞的躲闪。

要知道,这位“远月女王”从生活起居,到日常厨艺锻炼,身侧都少不了一位紫发美少女,也就是有秘书子代称的新户绯沙子。

平时都是主仆二人,在厨房,绘里奈做菜,绯沙子试菜并给予意见,但绯沙子并没有随绘里奈来中华,而在这支团队里,找来找去,薙切绘里奈发现真希酱才是她关系最为亲近的朋友。

堂妹爱丽丝?算了吧,找她试菜就是自讨苦吃,她可不想好端端的品评交流环节,又变成尖酸的嘴炮对攻。

森田真希带着好奇,夹起一团肉,放在小餐碟上。

她自然懂得怎样品鉴一道菜。

先从色的环节开始,也就是菜品外观。

不得不说,薙切绘里奈的“华丽”、“精致”厨艺理念,一直没改变,只不过,所谓的庶民口头禅不仅消失无踪,她内心对庶民食材、庶民料理看法的变化,也体现在她的作品上。

圆状的肉团,明显是手工特制捆成的,最外一圈是牛肉,虽然刀法严整、肉的纹理

状态提示: 第957章:菊下楼的变化(上)
第1页完,继续看下一页