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第九十九节:手撕烤兔(2/2)

了,叶牧找来竹片把兔子撑开,在上面涂抹稍许的油,放到土炉里烘焙起来。这一道工序是叫兔子肉脱水,要让兔肉半干……

五只兔子放的满满当当,罗恩准备烤箱去了,叶牧继续调制烤酱。

烘培有十来分钟,土炉里飘来阵阵诱人的香气,这才拿出来,架在烤箱上面。

碳烤,没有明火,没有油烟。先是涂抹一层蜂蜜,给兔肉提色,让烤出来的兔肉金红色泽。不断翻转烤箱上的兔子,用毛刷一层层刷上香油、烤肉酱、麻辣油……

喷香的烤肉香味不断挑逗着罗恩的味觉神经,就连在仓库里维护机械设备的弗朗克也嗅到了味道,走了过来。

看着差不多熟了,叶牧拿起筷子,夹起一只烤兔到旁边的盘子里,垫着干净的厚纸厮了一条后腿,尝了尝味道。不错,入味了,香醇麻辣,肉薄的地方酥香脆爽,细嚼之下口齿留香。大腿肉的地方醇香粑软,肉质细嫩不粘牙。

“香,真香。烤的什么……”

“你不吃的烤兔肉。”罗恩说道直接拿起一块肉,尝了一口:“好吃。肉是脆的,实在太神奇了。”

弗朗克是不吃兔子肉的,闻着喷香的味道却忍不住拿起了一块:“有点辣,但是太香了。罗恩,酒,给我一瓶。”

“哦,天啊。看我这脑子,光顾着眼前的美味所吸引,竟然忘记了啤酒。”


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