第一百章 培养掌勺大厨(2/2)

同样少不了做这个的行家，一手刀工绝对得过硬，弄出的鱼片，要薄如蝉翼，才算是此中高手。

这个生鱼片后来传入了倭国，就成了现在倭国的招牌菜了。

就是单独干这个的，往往有不少穿的同样薄如蝉翼的妹纸。卢三娘啊什么的，那都是闻名大唐的人物。

这个比较赏心悦目，但是石磊不敢往家里请啊。

手底下也没这方面的人才，这群大老粗，切段倒都是把好手，不论是切动物还是切人，可是切片真心不太擅长。

“蒸豚搵蒜酱，炙鸭点椒盐。去骨鲜鱼鲙，兼皮熟肉脸”这是《全唐诗》中一首劝人向善的诗中的四句，应该是诗人认为最好吃的四道肉菜了。

分别是：蒸熟的猪肉蘸着蒜泥吃，烤鸭蘸椒盐吃，去骨鲜鱼做成生鱼片，还有带皮的猪头肉，当然最后这个是石磊自己猜的，也可能是拌羊脸或者扒羊脸。

总之这正好点出了原本的唐朝，最常见的四种烹饪方式，就是蒸、炙、脍、煮啦。

只是如今多了炒这么一个罢了。目前的而且

其他几种方式，早就延续了这么多年了，我大吃货国度，自古以来就从来不乏厨艺高手，自然把各种做法都研究了一个通透，各种菜色都能做到色香味俱全了。

石磊手下的庄户们想要出彩，还得靠炒这一门发展时间不长的技术才行。

当然石磊手里有飞龙汤，和辣椒这样的大杀器，其他的几种烹饪方式，咱也能玩出新的花活来，不愁自家的酒楼，笼络不到客人。

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