第五十八章(2/2)

只是要怎么搭配才好，还得考虑考虑。赵清菡准备先将汤炖上，因为炖汤花费的时间还是比较长的。赵清菡准备做个鱼汤，只是这个鱼嘛….赵清菡嘴角含笑的抓出之前带来的放在厨房水池里的甲鱼，准备做个清炖的甲鱼汤。

甲鱼汤营养很高，对身体有很好的滋补作用，但是处理起来并不容易。但是这对于赵清菡来说并不是什么特别难的事儿。赵清菡将甲鱼杀好，清洗干净，然后把放在一边的甲鱼胆弄岁加上清水，涂在甲鱼身上。等过会儿用清水将甲鱼洗干净就能去掉甲鱼身上的鱼腥味儿了。甲鱼处理好了，现在开始准备炖甲鱼汤了。

赵清菡将猪脊骨切块，加清水炖汤，煮沸后除去浮沫，放入葱、姜和胡椒粉，再小火炖一个半小时。将处理好的甲鱼放入沸水中焯烫后放入骨头汤里，加入香菇和料酒。再用小火炖两个小时，加盐调味即可。甲鱼炖出的汤汤色清亮，味道鲜美，甲鱼肉也是味鲜美，性平无毒，营养丰富，是滋补良品，可以养阴清热，平肝息风，软坚散结等。甲鱼还有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。它对多种疾病都有很好的疗效，能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症，对老爷子来甲鱼汤说是个很好的滋补汤品。

另外今天赵清菡专门叫随园的人在池塘里捉出了几条桂鱼，就是为了带来给老爷子做清蒸鱼的。将桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。将蒸好的鱼取出，淋上事先调制好的酱汁儿即可。

赵清菡准备先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁。味汁最好后，赵清菡准备再做一个姜汁儿。将姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省，特别是在家里有老人的情况下。赵清菡将带来的活对虾拿出，拿出袋子里的冰块儿，然后将虾流水冲干净，再准备2盆凉水，加入冰块备用。锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开，水开后加1汤匙白酒。水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀，虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态，之后摆盘加料汁端上桌就可以开吃了。

今天的荤菜便是这三样了，多了老爷子的身体也受不了。剩下的就是准备几个清淡爽口又下饭的素菜就好了。至于素菜嘛，清炒山药味道软糯，蒜蓉炒菜心清甜爽脆，干煸四季豆好吃下饭。

赵清菡在厨房欢快的忙碌着，香味不停的从厨房传到客厅里，让正在客厅里和李警卫员闲谈的老爷子忍不住一而再再而三将视线转移到厨房。而陪着老爷子聊天的看似淡定的李警卫员，状态也是好不到哪儿去，从他频繁的吞咽口水的动作便知道。

许绍跟着自家父亲回家的时候便看到频繁朝厨房望去的老爷子和李警卫员。而厨房里绵绵不断的传来各种各样的菜的香味，勾的人口水直流。本就有些饿了的许绍这下子也是忍不住的咽了口哈喇子，随后装作不经意的询问，“爷爷，今天是谁在做菜呀？这味道可真香呢？”

老爷子看着许绍明明嘴馋却还非要做出一副淡定的样子，心中暗笑，面上却装作淡定的样子，“嗯，等会儿她本人出来你们不就知道是谁了吗？”

老爷子本想继续关子，只是端着菜出来的赵清菡没有给老爷子这个机会。许绍看着端着菜从厨房里出来的赵清菡有些惊讶，“清菡，怎么是你？”