第870章 美馔(1/1)

豆腐还是那个豆腐，只不过冰凝让厨子做成了瑶柱丝瓜酿豆腐。先将丝瓜纵向一剖两半，再切成寸长的段，将底部削平，便于稳稳当当地摆在盘子上。按照每一个丝瓜段的大小，切一块等量的豆腐，只是这块豆腐恰恰比丝瓜段的面积小一号，仔细地码放在每个丝瓜段上，于是那豆腐就像是被镶上了一个翡翠边框。摆盘的时候，冰凝要求将丝瓜段们每隔两毫米摆一块，摆成竹枝状。最终摆好了三根竹枝，其中一条竹枝弯着腰，另外两条竹枝还在中间交错了一下，格外生动。

摆好盘，大厨用瑶柱汤调汁，上锅蒸熟。取出来的时候，冰凝突发其想，要求马公公在每一个白白嫩嫩的小豆腐块上洒上了瑶柱丝。洒完之后，大厨不禁赞叹，真是画龙点睛的神来之笔！由于洒上瑶柱丝的“竹子”们简直是与那湘妃竹一模一样，瑶柱丝们分明就是湘妃竹上的斑斑泪滴，想也不用想，冰凝就为这道菜直接命名为“湘妃竹泪”。

蘑菇还是那个蘑菇，只是冰凝没有让厨子像平常那样将蘑菇撕成一朵一朵的小块，而是仔细挑选了三大坨形状最好看的蘑菇，只是将根部切除，再小心翼翼地将每一个叶片清洗干净，然后直接放进浓浓的鸡汤中煨上小半个时辰。

待蘑菇们吸足了浓郁的鸡汁味道后，取出来装在盘子中，由于根部已经削平，于是三大块蘑菇们紧紧地相互依偎在一起，稳稳当当地立在盘子的中央，就像是一大丛盛开的白牡丹。然后马公公又按照冰凝的要求，将菠菜洗净，按照刚才煨蘑菇的方法在鸡汁中烫熟，取出后摆在蘑菇的周围，权作了蘑菇牡丹们的绿叶。于是这盘菜就被冰凝命名为“牡丹争春。”

青菜已经成了为牡丹的绿叶，那么第三个菜做什么呢？冰凝的眼睛开始再次在厨房里四处搜寻，由于没有时间再去安排采买，只剩下四根铁棍山药，几块红薯。好吧，虽然说巧妇难为无米之炊，既然只有这些可用之材，冰凝只能是勉为其难。

于是马公公按照冰凝的吩咐，将山芋仔仔细细地洗干净，先去皮，但是那些因为生根须而留下的节疤，冰凝特意要求不要削掉。然后整根山芋被放入红烧肉汤中进行煮炖，没一会儿，山芋煮熟了，白白的山芋也变成了深褐色。这就对了，冰凝要的就是这个效果！

她又吩咐大厨将其中的两根山药分成两段，不规则的二分为四段，与另外两根整根一起，摆成横七竖八的枯树枝的形状。然后，再废物利用那些刚刚当作了牡丹绿叶的菠菜们。菠菜去当了“牡丹争春”的绿叶，它们的红根被切了下来，现在冰凝要求大厨将这些红红的菠菜根们仔细拼凑在一起，摆成一朵一朵的梅花形状！点缀在山芋树枝们的枝头。

不是还有几块红薯吗？照样在红烧肉汤中煨熟，变成更深的深褐色，左削削，右削削，堆在盘子的底部，以及山芋树枝的旁边，于是红薯们顷刻之间就变成了“怪石嶙峋”。这道菜的命名更简单，直接就叫“踏雪寻梅。”