第十七章 开张吉(2/3)

，看看蔬菜水果肉类酒水调料熟食柴禾等的价格，质量要好的，新鲜的，上心些。你能讲价的话多余的钱都归你，这是你凭本事赚的钱，多少都归你，任何人都不得索要。不过你要向书生汇报清楚，我们要入账。平时就在二楼男客处迎客跑堂，你干双份活，月钱四亚币，有红包，有问题吗？”“没有，下午我就去打听菜价。”凭自己的本事，肯定能赚很多钱。“夏福气，你就在一楼迎客跑堂，平时也要负责看好东西，月钱三亚币，有红包，有问题吗？”“没有。”“卓黑卓白谭银子李广你们都负责一楼招呼客人。酒楼的菜都是客人自己取自己煮，所以你们只要看好菜，补齐缺了的菜，别让人拿走东西，客人吃完后你们把碗筷收拾到厨房。一个人管一桌客人，吃剩下的食物斤数写到纸条上，一斤就写一，十三斤就写一三，半斤以内算没有。纸条一定要给客人，不然就由你们自己垫上五十文钱。月钱三亚币，有红包，有问题吗？”“红包有多少？”卓黑红着脸腼腆地问李梦。“看酒楼生意的好坏。比如酒楼一个月赚了一百两银子，除去工钱和各种开销，剩下八十两，按百分之五算就是四两，你们平分得多少算多少。”“我知道了，没问题了。”“夏天荷花招娣你们负责二楼男客，和卓黑他们一样。草儿翠花小青你们负责二楼女客，也都一样，石榴负责女客处的迎客跑堂。客人的赏钱也归你们自己。月钱三亚币，有红包，有问题吗？”“小姐，我想招呼女客。”荷花说。“你是不是觉得要避嫌？那你打扮成男子，可以吗？招娣夏天你们呢？”“小姐，我还是想招呼女客。”荷花又说。“那这样吧，你们几个谁不介意招呼男客？”“小姐，我能招呼男客。”草儿说。“我也行。”夏天。“我也可以。”翠花。“那就你们三个招呼男客，月钱涨成三亚币又五百文，其他的不变。”“金宝叔你负责切肉，可能一整天都要不断地切。比较辛苦，月钱四亚币又五百文，有红包，有问题吗？”“没有。”工钱比桑国富都高，就是辛苦了些，自己身体好，没问题的。“周婶，小周婶，赵婶，你们负责后厨切菜洗菜，碗筷不够的时候也要洗碗，还要给珍珠帮忙。这活也很辛苦，月钱四亚币，有红包。有问题吗？”“没有。”“好，你们都知道自己要做的工作了。现在我安排日程：早上辰时起床吃早饭，把脏衣服放在门口让陈婶洗。陈婶要早些起来做好饭，桑国富你也要早起采买最新鲜的菜。之后魏叔驾车送我们去酒楼，到酒楼后所有人都要打扫卫生，洗菜切菜做好一切准备工作。所以桑国富你要早早准备好东西，采买的活也不是轻松的。”“巳时开店，开店后各司其职，申时左右客人少的时候我们吃饭。在店里想吃什么就拿什么。戌时打烊，晚饭也在店里吃，吃完后所有人打扫洗碗筷盘子收拾剩菜。剩菜都要倒掉，第二天准备新鲜的。之后魏叔会来接我们回家。回家后的时间就是你们自己的，想干什么都行。不过书生你要把一天的账算清楚，还要和我汇报店里发生的事和收支情况。”“五天后酒楼开张，这几天我们先训练一下。所有人都要记住，客人就是皇帝，他们做什么都是对的，你们务必要笑脸相迎态度热情。今晚早些睡，明天就开始。会写字的人跟我过来，书生你把叶老虎和温良送到酒楼安排好，给你钥匙。”她要写些传单，下午让他们出去发了，她要给酒楼打好广告，让福来一炮而红！“我说你们照写。本月八日福来酒楼大开张，欢迎大家来品尝。每人只要五十文，鸡鸭鱼肉随意吃。注意，吃多少拿多少，剩下的食物要另收钱。写完后再多多地抄写，下午所有人都出去把这个分发给别人，务必要让全镇的人都知道这个消息。”“岳婶你下午去趟王家布庄，把我订做的店服取回来。还有，把请帖给王掌柜。酒楼一开张我们就要开始忙了。岳婶，他们都是刚买来的人，我还不能放心。杨叔杨婶都走了，我能信任的人现在就只有你了。”“我的命是小姐救的，小姐对我又这么好。小姐有什么吩咐我都会做好的。您放心，我会看好他们的。”“谢谢岳婶这么帮我，你去忙吧，叫珍珠来厨房找我。”她要把所有的菜都教给她。“小姐，有什么吩咐吗？”珍珠很快就到了厨房。“这是酒楼的所有秘方菜，你今天都要学会。我会指导你，有什么不懂的就问我。”把提前写好的菜谱递给珍珠。这小丫头才十一岁，人又单纯，李梦很放心她。珍珠的手艺相当好，经过一个下午的训练加上李梦的指导，奶油蛋糕，蛋挞，寿司卷，韩国炒年糕，饼干，石锅拌饭，沙拉酱，薯，等都有七八成像了。热锅的锅底料也是李梦特制的，按照前世的方法，她配制了麻辣锅，三鲜锅，酸菜锅。到吃晚饭的时候一切都安排好了。岳婶取了店服给了请帖，桑国富预定好了菜品，珍珠也学得有模有样，书生把叶老虎他们安排妥了，传单也都发完了，现在就等开张了。晚上大家吃了珍珠做的各种现代小吃，都直说好吃，李梦就更有信心了。第二天一早全员行动，到店里后李梦又把工作细化了一下，中午全员吃的自助，大家都觉得新奇又好吃，对酒楼充满了希望。八号中午，福来酒楼在一阵鞭炮声中开了张。书生全权负责幕前事宜，招呼贵客，李梦在幕后指挥。提前邀请的人都来了，王志平竟然带着李县令来剪彩，