第五章 第一 二 三节(3/5)

其中一位年龄较大、约有五十来岁的村民肖相齐说：我们是在给黄花菜地里浇水。

“黄花菜是干什么用的？”悟净继续问。

年龄较大的村民萧（肖）相齐说：黄花菜是蔬菜类中的极品，凡人、仙人都需要它。黄花菜是预防和治疗血管疾病的良药。传说。仙界有一条蛇。一次下凡被农夫铡为两截。仙蛇求神鹰寻来黄花菜放于伤口处。第二天，仙蛇奇迹般的恢复了原样。农夫观察到这个奇迹后，第三天就挖回黄花菜自己种植。从哪时起，我们这儿开始种植黄花菜。我们这儿是红色岩石风化后积蓄的土壤，特别适宜种植黄花菜。

村民萧（肖）相齐随手摘了一根黄花菜“箭杆”交给悟净细看。

沙悟净见一根黄花菜“箭杆”上有二十多个花蕾，按大小顺序地排列着。最大的有二寸多长，最小的只能见到一个小点。

村民萧（肖）相齐告诉他说：最大的哪个花蕾明天下午就能开花，我们必须在下午三点钟前将它采摘回去。

年龄较大的村民萧（肖）相齐，走到江中用手挑起江水冼了冼脸，给双手双脚冲冲水。降降温，尔后继续对沙悟净说：黄花菜主要食“花”，刚刚要开“花”却又未开“花”的黄花菜营养价值最高。黄花菜从种植到采摘、加工，整个过程都很艰辛。每年农历五、六月份是黄花菜采摘期。采摘黄花菜通常是在中午十二点钟之后。南方这个季节恰恰是高温酷暑期。每年采摘期，都有中署和被毒蛇咬伤的村民。黄花菜摘回去后，要尽快放到大铁锅中蒸七、八分钟。大铁锅每次蒸三十斤左右。如果你每天能摘一百多斤黄花菜，那就需要蒸四至五次。经过气蒸的黄花菜，出锅后仍要用包袱布封好。等到第二天早晨，方可将黄花菜撒到竹篾编织的“打子”上晾晒。晾晒2至3天的干黄花菜，才是人们食用的蔬菜类中的极品。

黄花菜最适宜在红色土壤中生长。我们这儿就是红色土壤。黄花菜的采摘期约为五十天。采摘期间，南方多为旱季。为了不使黄花菜旱死，我们就用水车从江里往黄花菜地灌水。遇到山岗地，最多的要摆八、九座水车，成叠“之”字型往岗上的地里灌水。

沙和尚对车水非常好奇，他替换年龄较大的村民萧（肖）相齐车了一会水。车水是一只手拿把柄，需用力往前推。当转到项点角度后，需用力往回拽。两个人无论推还是拽，都要使劲。如有一人偷懒不用力，另一个人是无法将载满水的水车转动的。所以说，车水是检验两人配合同时用力的最好方法。沙和尚车了五分钟的水，累得满头大汗。深深体验到村民车水的艰难。

沙和尚对水道较会精通。村民替下他后，他在附近江边来回巡视了几圈，决定在此修座堰。堰的两岸修水渠。堰的高度至少要五米以上。这样，通过堰坝蓄水提高水位，再通过水渠将水引入田地。村民们可直接用水渠中的水浇灌稻田或黄花菜地。堰坝修好后。村民们再也不用这么费力车水了。

沙和尚想修堰坝，说干就干。新陂岭山岗全是红色岩石。这种岩石通常有40至50公分厚，一米左右宽，长度随着山的走势，有的有十至二十米长，有的有十至三十米长。这里的红色岩石特殊的硬实。露在阳光下风化，几千年才风化二至三厘米厚的土层。如果浸泡在水中，上亿年也不风化。悟净识水性，对岩石的特殊性比较了解，他决定就地取材。从新陂岭山岗的东侧。用他的扁铲，开劈出长x宽x高（厚度）约等于5米x1米x0、5米的长方形红色条石。他将这种长方形的红色条石，顺江往下游拖运200米。尔后一块一块的堆砌成坝。这座全部用红色条石堆砌成的坝，坝的长度为85米，坝的底宽为10米。坝的顶宽为5米。坝高为5、5米。整座堰坝全由红色岩石一块一块的堆砌而成，没用任何水泥、铁钉、木材、三合土等等等之类的连接（粘合）物。如果悟净没有法力，当年人工不可能堆砌成功这座纯红色石块组成的堰坝。沙和尚修新陂堰坝时，只用了短短的几个小时。而且，从整座堰坝方案的设计、现场施工，到最后“剪彩”落成，全由悟净一人在村民们回家后的傍晚悄悄完成的。当地老百姓按山岗新陂岭的名称，将这座堰坝称为新陂堰。

悟净当年修筑新陂堰坝时，设计非常科学。整座堰坝的水位提高五米后，通过堰坝两岸的侧渠。源源不断的浇灌着两岸的稻田和黄花菜地。堰坝西岸是一条一米多宽的流水渠道，能浇灌上千亩稻田。堰坝东岸浇灌的黄花菜地面积少，现存的流水渠道约为半米宽。为了防止洪水冲刷良田，悟净在西岸水渠的入口处，用红色条石修筑了两个直径为一米的园形涵洞。第一个涵洞高于堰坝一米。第二个涵洞高于堰坝二米。两个涵洞间距30米。这两个涵洞的设计非常科学。枯水季节，当堰坝蓄水水面与堰坝平行时，经两个涵洞流入水渠的流水量始终不变。遇到洪水时，无论洪水水面高于堰坝一米还是两米，流经两个涵洞流入水渠的流水量始终不会变。只要江中的洪水不高于堰坝二米，涵洞就能有效的防止洪水冲刷稻田。这两个涵洞实质上起到了两道防洪堤坝的作用。四川省的都江堰，李氏叔侄在堰坝岸边的水渠入口处，人工打穿了一个山洞，也就是当地人称的“壶口”。