第2章 梅干菜扣肉(2/2)

一道菜虽复杂，但是在苏因手上，就变得很快。一旁的人看得意犹未尽，他们一直搞不懂，不管用料，还是流程都跟老板一样。有些厨师比较轴，甚至将苏因的用料量精确到克，但做出来的味道总是有差距。/p

对此苏因的师傅解释，每个人的手气不一样。/p

所谓的手气，是个很玄乎的说法。/p

就跟腌咸菜一样，有些人腌的菜又酸又香。有些人根本碰不得，一腌就臭。就算是她伸手去那个腌的好的罐子碰一下酸水，这好好的酸水就会变臭。/p

没法解释。/p

做菜人人都会做，但要做到极致，是靠天分的。/p