28028试做卤菜(1/2)

“娘，等明天我去镇上回来以后；我们就？”李梦兰想了想说道。

“好。”张玉娘仅仅只说了一个好字，就红了双眼说不出话来。

都说嫁出去的女泼出去的水，一般条件好的家庭还可以贴补一下自己的家里；可是在李梦兰没有病愈以前，李家自己都三餐不济有哪里有能力去帮助别人。

后来虽然说李家靠着卖糖炒栗子赚了一点钱，可眨眼间就花的干干净净；张玉娘也不好意思开口，现在李梦兰这么一说....她怎么会不激动？

“娘，等一下你就跟我奶奶再辛苦一下；帮我外婆、外公、小舅舅一人做一套新衣服。”李梦兰想着家里头还有布料，索性就给自己的外婆、外公、小舅舅也一人一套新衣服。

李梦兰记得自己的小舅舅今年整整十八岁，算得上是自己外婆外公的老来子；原本是打算今年成亲，可是李梦兰一场大病；小舅舅就将自己准备成亲的钱都花在了李梦兰的身上，女方一怒之下就提出了退婚；至今自家的小舅舅依旧是孤家寡人一个。

这一点让李梦兰深感歉疚，总想着要帮自己的小舅舅做点什么弥补一下。

“好。”

所有的事情都差不多，李梦兰的心思又围绕着赚钱这个问题打转；到底有什么法子才能够赚到钱呢？李梦兰眉头锁得紧紧。

李家在上梁村的偏僻一角距离村子里有一段距离，李大柱稍微休息了一下就去村子里看看那几个建房子的人有没有空？

突然，李梦兰的眼睛被李大柱中午带回来的猪下水给吸引住；呃....凉拌猪肚一道凉拌菜的名字在李梦兰的脑子里一闪而过。

对啊！自己上一次不是买了很多的香料吗？再加上上一次在歪脖子山找到的花椒跟辣椒....李梦兰决定常识坐一下卤菜试试看？

如果成功的话....明天自己可以带着卤好的猪下水跟香料的配方去酒楼试试看？说不定有人会买呢？

“大哥、二哥，你们帮我去云河边清洗一下猪下水；今天晚上我给你们做好吃的。”李梦兰笑眯眯的说道。

李梦兰首先将自己上次在药铺里买的香料找了出来，丁香、桂皮、砂仁、八角、陈皮、豆寇；还有自己在歪脖子山找到的花椒，全部找了出来预备好；李梦兰估计着用这些香料卤好的猪下水应该会特别的香。

至于这颜色嘛？李梦兰觉得到时候自己再给放一些酱油进汤汁里，呃....颜色将会很好看。

看着自己准备好的东西李梦兰觉得好像还差点什么似的？想了想，李梦兰转身走进了后院菜地；她去拔了一把小葱、大蒜、还在地里抠出了一块生姜，到时候李梦兰打算用葱、姜、蒜去除猪下水的腥味。

这边李梦兰刚刚将葱、姜、蒜清洗干净，李志明、李志豪两兄弟就拎着已经洗干净的猪下水回来了。

“妹妹，还有啥事要大哥帮忙不？”李志明用袖子擦了擦额头上亮晶晶的汗水，乐呵呵的说道。

随着李梦兰身体变好了以后，李家的日子也是一日赛过一日；李志明跟李志豪兄弟两个人本来就很心疼自己这个唯一的妹妹，现在是越发的上心起来。

“大哥，你帮我生火吧！”李梦兰已经给锅里面加了小半锅的水正打算生火，一听自家大哥的话当然不客气；赶紧起身从灶门口站了起来。

“好嘞！”李志明爽快地应了一声。

“妹妹，那我呢？”李志豪一看可就不干了，一脸不豫的说道：“妹妹，二哥也可以帮你的忙啊！你有事情只使唤大哥，妹妹你小瞧你二哥是不？”

呵呵....感情干活这种事也会有人争风吃醋吗？李志豪的话惹来了李梦兰一串清脆的笑声。

“二哥，你帮忙去院子里将柿饼多翻几次面；明天就要拿到清水镇卖呢？”

“嗯....我知道啦！”

李梦兰、李志明兄妹俩分工合作，很快锅里面的水就烧开了；李梦兰把猪大肠、猪肺、猪肚、猪心统统都放进了大锅里过了一水，这一道过水的手续主要是去去血水和异味；然后将已经过水的猪下水捞出来泡在清水里降温备用。

然后再把锅里的水给倒掉，稍微的抹了一点油将生姜放入锅里头爆香；等到香味出来以后又加入小半锅的清水，并且把已经放凉的猪大肠切断；猪肚跟猪肺、猪心全都切开来一块放进了锅里面。

还有昨天晚上就已经洗干净煮的半熟的猪头、猪脚、猪尾巴全都搁一块放进了锅里面，最后放入的就是早就预备好的香料包；为了让卤出来的猪下水颜色看起来更好看，李梦兰还在水里放了小半碗的酱油。

呃....其实如果条件允许的话，加入一点冰糖之类的话....可以更好的上色，这样就更加完美；现在嘛？也就只能够做到这一步，李梦兰放入了切好的葱段以后盖上了锅盖。

“大哥，你把火烧小一点；这个猪下水要用小火熬才可以入味。”李梦兰看了看坐在灶门口烧火的李志明，不太放心的嘱咐道：“这火一大猪下水煮烂了，味道却还进不去就没得吃头。”

“妹妹你放心，大哥晓得。”李志明憨憨的笑了笑：“妹妹，忙完了的话你就先歇一歇。”

李志明总觉得自己一个大男人却还要自家的妹妹受累，心里总是愧疚的很。

李梦兰微微的摇了摇头：“大哥，我不累；我还要准备一些可以调味的东西。”

“哦！”

“糟了。”李梦兰突然笑容一敛惊叫了