第六百一十章 干锅豆腐(1/2)

普通豆腐没有千叶豆腐的韧性，会比较容易碎，也不会像千叶豆腐一样煎了会膨胀，反而是会缩水，到时候看看那家传统豆腐店要不要买千叶豆腐的配方，到时候她就可以买到了！

她已经开始堕落了，已经想着要卖配方了，可这也是没有办法的事情，如果联邦没有豆腐店，她就可以公开了，到时候一定会有很多家豆腐店冒出来，她其实也可以自己做，但千叶豆腐的制作过程是真的有些麻烦，需要用上的材料很多。

算了，到时候问问长辈们的意思，如果他们只做千叶豆腐卖，不会碰其他豆腐制品应该没什么问题的吧？

今天就先用普通豆腐来做干锅吧，味道应该也还不错，主要是普通豆腐在煎制的过程翻身的那会容易碎，所以干锅豆腐才会选择有韧性的千叶豆腐来制作。

不纠结这个了，趁着两种食材都还在腌制，就来做简单的干锅豆腐吧。

起锅热油，将切片的豆腐一片一片的放下去煎，煎至两面稍微金黄，其实普通豆腐买来的时候放在冷藏室里会有很多水分溢出，到时候拿来煎豆腐的话就不会容易破，也会有一点韧性，但怎么说也比不上千叶豆腐的，真遗憾，千叶豆腐还是很好吃的，尤其是做成干锅。

遗憾归遗憾，干锅豆腐还是要做好的，“你们煎豆腐的时候稍微轻一些翻身，豆腐容易碎，等一面煎至微黄后再翻身，这样才不会易碎。”甘蓝给豆腐一片片的翻身，非常成功的，没有一块是破了的。

部分学生们就没有那么好运了，锅中完好的豆腐最多一半，这也是没办法的事情，她也没想到那家豆腐店没有千叶豆腐，“碎了就碎了吧，反正吃进嘴里还不是一样嚼碎。”

“甘蓝老师，你要这么说，其实好像也挺有道理了，但是总感觉好像有点不大对劲。”卓元武皱着眉，想着到底哪里不对劲。

而崔行直接：“……”

其他学生们听了也觉得很有道理，大型点头现场出现了。

美如艺术：【我也觉得有道理，但也感觉不太对劲，是我不太敏感了吗？】

水晶粽子亮晶晶：【你们可真行，还真的被主播忽悠住了，那干脆还不如直接切碎直接做，到时候我们直接用勺子吃就行了。】

甘蓝表面一本正经，其实内心已经笑疯了，这些人也太好忽悠了吧，但她觉得她说的完全没有问题啊！

“煎得整齐点是想让干锅豆腐卖相好一些，我们现在又不拿去卖，就不用讲究了，就出售的时候你们煎得好看点就行了。”

甘蓝将煎好的豆腐全部捞出锅，锅中的油不动，将已经切成薄片的五花肉放进锅中，滋啦一声肉香弥漫，“用肉来搭配豆腐，这样待会做出来的豆腐就有肉香味了，当然你们不喜欢吃五花肉的也可以放点别的肉，我们主要是需要肉香。”

等五花肉片炒至变色微卷的时候往锅中加入适量豆瓣酱、麻椒粒和葱姜蒜炒出香味，接着继续往锅中倒入适量生抽、耗油和白糖，没有蒸鱼豉油那就不放了，继续翻炒均匀，均匀后放入刚才煎好的豆腐、青红椒块和木耳，再淋上麻油，轻轻翻炒。

“动作轻点，虽然是我们自己吃，碎一点没关系，但影响美观，美食讲究色香味俱全。”翻炒至酱汁都均匀的包裹在每一块豆腐上就可以了，另一口火锅上已经垫好了洋葱当底了，直接抬起锅将豆腐倒入锅中，用炭火开始煨。

爱上羊肉串：【主播，我先替你尝尝看好不好吃，好烫好烫，豆腐好嫩啊！就是太烫了，而且香味真的是我喜欢的，我也要去买豆腐来做，今晚就吃这个了！】

我爱烤排骨：【楼上的，你确定你做得成功吗？就算做废了也要吃光哦，我们主播是不允许我们浪费食物的，自从认识了主播，我就没浪费过一滴食物，就连营养液也是！我爱上了这样的自己~】

“这个干锅豆腐不能煮太久，等低下的洋葱熟了以后就关火吧，不然豆腐的口感就没有那么好了。”甘蓝也拿出一双干净的筷子，夹了一小块的豆腐，用碟子放在下面接住滴落的酱汁，轻轻吹了吹便一口吃进嘴里，第一感觉还是烫！

轻轻一咀嚼一抿，满嘴的豆香味，还有一丝丝甜味和咸辣味，豆腐甚至还有肉香味，真的超级好吃，简简单单的一道菜就能让人有满满的幸福感。

学生们见甘蓝已经开吃了，也跟着尝试了起来。

“好烫好烫，煎过的豆腐外皮还有一点点脆口感，里面的嫩豆腐一抿就满嘴豆香味和肉香味，微微辣还有点甜，豆腐真好吃！”罗辉张着嘴巴不停往里面扇风，“我也吃过很多种豆腐的料理了，但我觉得这个最入味，啊不对还有红烧豆腐也好吃。”

“甘蓝老师，关于豆腐的食谱还有吗？”白梦菲拿着个小碗边吃边好奇的问。

其他学生听见这个问题都竖起了耳朵。

“当然有了，如果一会做完另外两种干锅后还有时间的话，我就给你们做一份麻辣豆腐吧。”甘蓝说的是麻婆豆腐，但她要是一说出这个菜名，十万个为什么的学生一定会问麻婆是谁，这就有点脑壳痛了，干脆就说是麻辣豆腐好了。

豆腐的话，食材库里面还有，所以甘蓝才说待会有时间的话可以做一份麻婆豆腐，这款拿来拌饭也超级好吃，而且做法简单。

“太棒了！那今晚我们的晚餐又变得丰盛了！”圆脸蛋看着像未成年浅浅拍手大赞，接着催促甘