第四百五十五章 肉丸(1/2)

甘蓝将炸肉丸子放到圆圆嘴边，“啊……”

圆圆依言张开嘴巴，一口将小肉丸子吃进嘴里，整个简单鼓了起来，眼睛一下子就眯了起来。

一边咀嚼一边转头看着甘蓝笑。

蹲下身，一脸微笑宠溺地看着圆圆，“圆圆今天这么乖巧吗？”

听到甘蓝的话，圆圆便放下手中的小木锤，冲她撒娇，“圆圆一直都这么乖巧！姐姐我还要吃，这个丸子好好吃！”

“好，不过要少吃点，不然小肚子就装不下更好吃的丸子了。”甘蓝站起身牵着圆圆，本想朝江子真走过去的，只是他好像被淹没在人海了，完全看不到头，方向一转就回到灶台那边。

那里还有很多的炸丸子，这里的厨房被扩大了，所以要去到那里的话还要走上几分钟的，没办法，虽说是简易的灶台，但是吧架不住灶台与灶台之间的距离有点远，毕竟在夏天烧火间隔太近是真的非常热。

等来到的时候学生们已经将炸好的煮好的丸子都捞起来了，鱼丸和肉丸也就做好了，接下来就要开始zuò_jī肉丸了。

其实要是zuò_jī肉丸子的话用鸡胸肉要好些，但是鸡胸肉没得卖，都是整只鸡的卖，至于鸡翅鸡爪这些可以分开卖，但是只要胸的话不行。

所以鸡都是整只整鸡的买，不过有脱骨的机器，所以甘蓝特意让食材店的老板将鸡杀了，进行脱骨脱皮后再寄来。

至于鸡肠和鸡肾这些甘蓝都让食材店老板给寄回来了，这些都是好东西，弄成酸辣是真的超级下饭，本来鸡骨她还想拿来炸成鸡架吃的，但是那脱骨机器实在厉害，脱离出来的骨头亮晶晶的，完全就没有一丝肉。

放开圆圆的小手，让她自己去吃，又叮嘱了一遍，“不许多吃，吃几个就行了，不然晚上吃不下饭。”

“知道了！”

圆圆刚被放开，便像脱缰的小野马似的，朝游雨晴他们跑去。

“游姐姐、罗哥哥、韩姐姐……圆圆来了，圆圆好想你们呀！”

……

将这些丸子留下各一篮子，其他的全部装进恒温箱中，之后换上装食材的恒温箱，让学生们自己来拿鸡肉。

等都分配好鸡肉后，再清洗一遍，切成小块再倒入破壁机里绞成泥，越细腻越好。

往鸡肉泥盆子里加入适量葱姜水、鸡蛋、鸡精、盐、生粉和白胡椒粉，顺时针搅拌上劲有粘性就可以了。

之后就是挖丸子和炸煮丸子了。

又是一道丸子成功了！

“甘蓝老师，我懂了，要是想要做丸子，都是必须把他们绞成泥才行，之后的做法都是大同小异的，那为什么牛肉还要用锤子打呢？不能像我们做的鱼丸肉丸鸡肉丸这样呢？”

“当然可以按照我们做这些肉丸子的做法来做牛肉，只是这样做出来的牛肉一点都不够q弹，待会咱们做好了你尝尝被锤打的牛肉和这些没锤的丸子的区别吧。”甘蓝搬出虾仁，打算要做虾丸，顺嘴回了游雨晴。

“那猪肉丸和……”

没等罗明旭问出后面的问题，甘蓝便脱口而出，“它们当然可以打，你们有空去实践一下，试试打了和没打的区别就好了，现在咱们先做虾丸。”

“好。”罗明旭拿起空盆，将虾仁拿出来，“老师，我觉得您说得有道理，您已经提供了思路给我们了，我们可以去实践，去创新，比如做丸子的时候加上其他的食材会不会好吃，或者该用什么方法将他们加工……”

“嗯嗯，说得对，你们要好好加油，争取做出其他丸子口味给老师尝尝。”罗明旭的话让甘蓝心里很是欣慰。

“好，甘蓝老师，我们不会让你失望的！”

“那虾仁也要绞成泥吗？”罗明旭抱着满满的一盆虾仁，临走前问了一下。

“不用，剁碎就好不用绞成泥了。”

“那……”

“别问，问就是去实践，细碎的虾泥和完全成泥的虾都可以试试。”

“老师，您怎么知道我要问什么？”

“你老师我又不傻。”

甘蓝这话一说出口，引得学生们都哈哈大笑起来。

“剁好以后往虾泥放入蛋清、盐淀粉胡椒粉，之后顺时针搅打上劲就可以了。”

又是拿来一煮一炸。

做完这些甘蓝就不想继续做丸子了，毕竟天色已经暗了，捶打牛肉方向已经开始鬼哭狼嚎喊起饿来了。

那就再做最后一个牛肉丸就行了。

现在直接将打好的牛肉泥过来做成丸子就行了，很简单，牛肉其实不需要放很多的配料，即使只加一点盐也可以很好吃了。

甘蓝双手做成喇叭状，朝正捶打牛肉的苦力们隔空喊话，“你们可以停手了，把牛肉泥都装进恒温箱里送过来了，待会很快就可以开饭了。”

被突然大吼的声音吓到的学生们：“……”

“老师，我们都不知道您肺活量这么大，这又不是什么原始社会，哪里需要靠吼。”游雨晴吓得拍了拍胸口。

“我练嗓子。”甘蓝满不在乎的回了一句。

郭代萱拎着恒温箱脸色臭臭的朝甘蓝走了，“才几步路你居然还让人送过来。”

“对于你是才几步路，我要走好多步。”打开恒温箱拿出打好的牛肉泥，甘蓝看了看成色，表示挺满意的，满满牛肉的香味。

郭代萱噗的一声笑了起来，臭着的一张脸瞬间就融化了，“说得也是，你这个腿短的确实要走上几十步路。”

“你不要太过分，我告诉你