第134章三丁包子(1/2)

电话接通之后，一阵阵嘈杂的声音传来，这声音虽然震得楚云风耳膜有些疼痛，但是却非常喜欢。

这是后厨各种锅碗瓢盆等组合的“乐曲”，楚云风再熟悉不过了。

“喂，疯子，我忙着呢，有事快点说！”郭逵大声地吼叫起来，生怕自己声音小了楚云风听不见。

“找个安静点的地方，有事跟你说。”楚云风也大声地回应着郭逵，这游戏两人之间经常玩，争相表现看看谁的嗓门更大。

“你等会儿啊。”郭逵说完便朝着消防通道走去。

话筒里嘈杂的声音开始慢慢变小，逐渐消失。

“什么事啊，赶紧说，不会是要请我吃饭吧，今天早上不才吃了吗？”郭逵对早上的美食念念不忘，如果不是价格吓着了他，估计他天天都想吃。

“你说对了，就是请你吃饭，明天晚上，去我们一直想去而不敢去的那家。”楚云风斩钉截铁地说道。

“你、你、你确定？”郭逵反问的声音有些颤抖，似乎害怕自己听到的是假象。

“说了那家就是那家，就这么定了，哥们这点钱还是出得起的。”楚云风这话说得豪气干云，有一种不容置疑的气势。

“好、好、好，那就这么说好了，明天晚上见。”郭逵说完之后立刻将手机给挂掉，生怕楚云风会反悔一样。

看到郭逵这么快就将电话挂掉，楚云风笑了笑，暗骂了一声之后，环顾了一下店里，此时已经是空无一人，隆马也不知道是什么时候走的，自己也没注意。

随便收拾了一下之后，楚云风便关掉了店门，直接回家了。

回家之后楚云风才发现自己的心有些乱，今天发生的事情很多，一件件回想起来觉得挺不可思议的，犹如做梦一般。

后天的比赛……，算了，暂时不去想它，车到山前必有路，不过该做的准备自己还是要做的。

看看之前完成的任务，奖励都还没领，自己这一顿胡乱忙的，差点忘记了好像还有一个一星的菜品可以领取。

果然，系统光幕上显示了寻找阳光鸡蛋这个任务已经完成，奖励经验值20000点，一星菜式一份，楚云风选择了领取。

走吧，进系统空间看看是一道什么菜品。

进入系统空间之后，空中的那道金光落下，楚云风愣了一下，不会这么巧吧，居然是这道菜。

“三丁包子！！！”

三丁包子恰如其名，这三丁是由肉丁、鸡丁和笋丁组成，这也是楚云风觉得非常巧合的地方。

这猪肉和鸡肉已经是现成的，而且还是极品，只差这笋丁了，不过笋丁却是很容易找的。

要知道在蓉城附近的宜宾，有着非常著名的蜀南竹海，这里笋子的味道和质量那绝对是没得说。

自己在杂货店老板那里就看到过。

这三丁包子看起来简单，但是步骤却很繁复，要求也很高。

总体的要求大致是9个字：荸荠鼓、百褶裙、鲫鱼嘴。

首先需要炒制肉馅，这肉馅的制作要求颇高，吃到嘴里的时候要有肉丁醇厚、鸡丁鲜爽、笋丁脆嫩、肥而不腻的效果。

所以刀工的要求非常严格，必须是肉丁大于鸡丁，鸡丁大于笋丁，这样一来，才能产生这种叠加的口感。

因此在炒制的过程之中，必须控制节奏，需要先炒制肉丁，随后下入鸡丁，最后才开始煸制笋丁。

在炒制完成之后，再加入高汤烩制一番，如此才算是将肉馅给制作完成。

前车之鉴，后事之师，楚云风在开始制作之前先看了一眼学习时间，还剩下2天20小时55分，应该是够了。

自己现在可是初级厨师了，一星菜品对自己来说难度不大，而且还是白案的活，开始吧！！！

“错误，误差超过1毫米，重来。”

楚云风切肉丁的时候，稍微切小了一点，立刻被更正。

“错误，错误，重来，重来……。”

看起来比较简单，但是实际上手之后，这三丁的大小还是让楚云风吃足了苦头。

终于在花费了5个小时之后，楚云风才搞定了切丁的技巧。

炒制就要比切丁要简单许多了，楚云风花费了2个小时的时间搞定。

下一步就是等肉馅冷却之后，开始包制了。

这包子皮的制作也是特别的讲究，首先每个面剂的误差不能超过0.5克。

而且在制作包子皮的时候不需要用到擀面杖，而是需要用手一拍一转，双手一边一个，持续地按压将面剂做成中间厚，四周薄的包子皮。

将肉馅放进包子皮之后，需要开始捏包子褶，这个步骤的讲究是最大的。

可分为一捻、二抿、三提、四翻这四个要点，而做出来的大包子则至少要32道褶皱，小包子至少要18道褶皱。

这才会有“百褶裙”的美誉。

而“鲫鱼嘴”便是包子收口的一个形态，在褶皱捏完了之后，上方的收口必须要像一只鲫鱼的嘴巴，这样在最后收口的时候才会让包子更具美感。

“错误，误差3道褶子，重来。”

第一次上手，楚云风便少捏了3道褶子，只捏了29道。

“错误，误差5道褶子，重来。”

我去，不是吧，怎么还越捏越少了，继续吧。

楚云风的白案功夫可是很不错的，但是这一上手，便知道这难度还有有些大的。

毕竟这道三丁包子可是淮扬菜中的经典，有着号称“包打天下”的美誉。

意思就是这包子一出世，那