第九十一章 秘方(1/1)

第九十一章秘方

“胡总，一号店的营收和成本不成比例。简单的来说，就是成本偏大了，各种食材的耗费超出了正常值。”

王媛是个年轻的财务人员，但业务水平却很不错。

胡杨接过账本和单据，瞅了几眼就发现了问题。他甚至不用核实，都知道是怎么回事，禁不住在心里骂了一句：“三猴子果然不让人省心啊。”

“王会计做的不错！账本我就不看了，等会儿你给我写个简单的报告就成。”

胡杨和颜悦色的打发走王媛，关上门，脸就沉了下来。

刘东来这人身上有很多优点，尤其是讲义气。同时，这也是个缺点，就比如今天王媛拿来的账目。

胡杨闭着眼睛都知道，之所以成本消耗不正常，肯定是三猴子在关店以后和他那帮老乡弄一些菜喝一瓶小酒。搞不好，三猴子还招一些外面的朋友过来一起吃喝。

这些食材的耗费，刘东来都没有提，时间长了账面上自然会有明显的亏空。

“果然还是管理上有漏洞啊！”

刘东来的随性而为只是一方面，另一方面，餐饮公司的制度也有漏洞。胡杨也好，李浩也好，实际上对餐饮业都是一知半解。如果要摸索前行，不光是需要较长的时间，恐怕也得付出一定的代价。

最好的办法当然聘用懂行的人来管理企业，但胡杨目前并没有想到合适的人选。

胡杨拉开抽屉，下意识的从里面拿出一支烟点上，吸了几口就又掐灭了。重生之前，他的烟瘾很大，基本上一天一到两包烟。可现在，他几乎很少抽烟，即便是偶尔点上一支，也抽不了几口。

刘东来这事儿吧，说大也大说小也小，处理起来没啥难度。不过，通过这一段时间的观察，这家伙还真没有管理方面的天赋。

当务之急，是需要引进管理人员，最起码要先把“店长”这一层级的人员配备到位。

“哎，真不让人省心啊。”

眼看着要过年了，胡杨以为自己能清闲一段时间，可现实却不能如他之意。

气荡九天

像陕（西）风味小吃这种快餐店，只要统一了各色食物的标准，实际上厨师的作用就不是很大。

比如，肉夹馍的关键是卤肉。如果刘东来掌握了卤肉的最佳方案，那么以后所有的分店做出来的肉夹馍就基本上是一个味道。在保证了食材和辅料品质的提前下，店里的生意根本不会受到几个厨师来去的影响。

“你是说......咱们把每一种小吃都搞一个秘方？”

刘东来一点都不笨，就是社会习气有点重。他不仅讲义气，而且好面子，真不是那种铁面无私的人。但说到厨艺，这家伙倒是蛮灵光的，一点就透。

“噗嗤......你肯定是武侠小说看多了。不过意思差不多，你非要说秘方也行。这就需要你不断的摸索，和各位厨师多交流，平时多观察。回头给你配个副手，希望你们尽快制定出一个标准来。

一号店这边，管理的工作你先交给小舅。等回头，公司会聘请一个专业的店长。东来，做企业可不是像我们小时候过家家做游戏，想怎样就怎样，没有规矩是不行的。由于你的原因，一号店账面上有亏空，你必须立即补上。记住，下不为例！”

胡杨没跟刘东来客气，他要是想不通就老老实实当他的股东。这家伙，三天不打上房揭瓦，还真不能惯着他的毛病。

“嘿嘿，我知道了，我马上把窟窿填补上。胡哥.....不，胡总，我愿意当厨师长。你放心，我一定会调配出来最理想的口味，让咱们的连锁店遍布西江市。”

这些话如果是李浩说，刘东来肯定不服气。但胡杨说出来，他就心服口服。有时候人的惯性真的很可怕，这家伙从小就被胡杨虐习惯了，根本没有反抗的意识。

“就是嘛，这多好？出去跟小舅打声招呼，你先回一号店，回头我让小舅到店里跟你交接。”

胡杨上前拍拍刘东来的肩膀，拉开门走了出去。

刘东来随后笑嘻嘻的跟李浩聊了两句，就像是什么都没发生似的。要论脸皮厚，数他最厉害。

等刘东来走了以后，胡杨给李浩说了刚才的决定。