第三章 杀猪还愿(1/2)

杀猪大家都懂，这还愿呢就是东北这边家里有啥事，许个誓，说怎么怎么样，如果事成了，你就得把你许的誓给实现了，农村这边一般都是杀猪。

一帮人回到里屋，二哥媳妇儿留在那哄着孩子。一家子愁眉苦脸也不见了，都乐呵的。二哥拿出一个红包递给赵致远，说道：“致远啊，拿着，别嫌少啊”。

赵致远接过红包，捏了捏，少说也得两千块钱，心里想到：这二哥两口子这几年在城里打工看来是挣着钱了，又是红包，又是杀猪的，挺舍得啊。

有啥舍不得啊，这孩子看这一圈病，没看好都花了小两万了，何况人家给看好了，二哥都觉得这红包给少了，再说一头猪才多钱。

赵致远把红包里的钱取出来，也没数是多少，抽出两张来，塞回红包收起来，把剩下的钱还给二哥。

“有点意思意思得了，这钱给大侄儿买点好吃的补补。”

二哥哪能要啊，赶紧推回去。

“别跟我撕巴啊，这给孩子的又不是给你的。”

两人来回让了几回，二哥看赵致远确实是不想要这钱，也就收了起来，给赵致远点了根烟，想了想，说到：“致远那，二哥还得求你个事儿，今儿个杀猪你可得主刀啊。”

“得，你这还嘿上我了。”

“哈哈。”

一屋子人都笑开了，赵致远也不推要了身干活的衣服穿上，撸胳膊挽袖子就准备杀猪。

说实话，这杀猪还真求不着别人。早年间杀猪都是有专门的杀猪匠，到现在这职业早就消失了，于是身为猎户的赵大炮就接过这活计了，而赵致远这些年没事就跟着爷爷跑山打猎的，开膛剥皮的事可没少干，有几回杀年猪，赵致远回去看热闹，赵大炮瞅他跃跃欲试的，就让他主刀，没想到刀下的还挺漂亮。

一帮人闹哄哄的出了屋子，大门口也不停的进人，手里都拿着碗碟和凳子，这都是跟前儿听说杀猪，过来帮忙的。

院子当中，几个棒小伙子已经把猪绑好，放到木架子上。大肥猪瞅着得有三百来斤，这可是没喂过饲料，留着自家吃的正经农村笨猪。

旁边一个大柴油桶用砖头驾着，底下烧着木头绊子，里面的水已经开了，有人过去用水舀子装水，浇在大肥猪脖子上要下刀的地方，把那里的毛刮干净。

赵致远接过磨好的杀猪刀，用指肚刮了刮刀锋，一抬头看见一个二十岁左右的小姑娘倚着墙看他乐，长的还挺秀气。他也冲人家一乐，说道：“能给我一根你的头发么”。

小姑娘闻言一愣，犹豫着揪下根头发来，递给赵致远。这小子拿着人家姑娘的头发放在刀锋上一吹，顿时头发一分为二，缓缓落地。小姑娘看着赵致远整的这出，又羞又气，转身回屋去了。

赵致远看着人姑娘的背影，自言自语道：“小姑娘长的挺好看，就是有点缺心眼儿”。确实，满当院儿的都是老爷们儿，哪有一个女的，一会杀猪血赤糊拉的，都怕吓着，就这小姑娘也不知道真傻假傻的在那看热闹。

赵致远哪知道人小姑娘其实是奔他来的。小姑娘看赵致远比她也大不了多少，听别人交谈还是居住在市里的大学毕业生，可是却会请仙看病，还那么厉害，谁都看不好的，他给看好了，完了还会杀猪，关键是长的还挺精神。姑娘长这么大，什么时候见过这样的人啊，难免有些好奇，就跟了出来。

赵致远也没理人姑娘那茬，提着刀走到大肥猪跟前，用手摸了摸要下刀的地方，对几个小伙子说道：“哥几个，摁好了啊”。

说完拿刀“噗”的一声就捅进了猪的脖子，直至没柄。再看大肥猪哼唧哼唧的抽搐了两下，就没了动静。赵致远抽出刀刃，顿时猪血就留了下来，旁边早有人在下面放了个大盆子接着。猪血流到盆里，过来个人拿着个苞米杆，上头劈出一块来，用小木棍撑开，在盆里不停的搅拌着，这是为了防止猪血凝固。

等猪血都放干净了，几个人开始往猪身上浇开水褪毛。赵致远回屋拿着炉钩子在火里烧红了，用钳子掰直，在猪耳朵和鼻孔里来回的捣着。这猪毛一定要收拾干净，要不猪皮吃到嘴里会有股泥腥味。

毛刮干净了，好好的冲洗几遍，几个棒小伙子就把猪给搭到屋里边，要不在外边这零下十几度的，猪皮外边挂着水，一会就冻上了。

赵致远拿起杀猪刀，划开肚皮，把心肝脾肺这些下水摘出来，自有人装盘去清洗，肚儿和肠子得单收拾。肚儿味道大，得先拿到屋外去，肠子拿出来后得专门有人给它理出来，分出大肠和小肠留着灌血肠，苦肠跟肉一起下锅乎。

下水摘完，赵致远剁下猪头和猪尾巴，放在一边，对二哥说：“这俩我留着了啊”。

“嗨，你相中那块就来哪块。”

早年间杀猪，杀猪匠都会捡副下水，猪头主家要留着祭祖的，现在也没那么多说道了，赵致远又好这口。

赵致远见二哥答应了，开始卸肉。刀快，下刀也准，没多大功夫，骨头是骨头，肉是肉的都分好了。这下边就没赵致远什么事了，就等着吃了。

赵致远换下衣服，把手洗干净，叼着根烟，靠在门框上看人家乎肉。大锅里的水烧开，大块的带皮猪肉、心、肝儿、苦肠、护心肉和大骨头扔进去，加入葱、姜、蒜、干辣椒、大料，盖上盖咕嘟着。一会血肠也灌好了，两头扎紧，放到锅边，这时锅盖不能全盖上，得嵌个缝，