第六十九章 鱼香肉丝（上架首更，求订阅、求收藏）(1/2)

且说赵家这边，秦怡然进了灶间儿正在用开水烫洗竹签子，那边陈黑丫已经开始接着串串，棋哥儿和二丫正围在她放在一边的酸笋瞧，许是被那味道吓着了，并不敢上前去吃。

秦怡然笑着上前拍拍他们的小脑袋道：“这个现在不好吃，等做晚饭时大姐给你们烧点好吃的，这会儿都乖乖去叠袋子。”

两小的听说晚上又有了好吃的可以吃，先是欢呼了一下，接着又被秦怡然一人往嘴巴里面各塞了一颗糖，忙抿上嘴，高兴地坐回炕上去了。秦怡然看了纸包里面还剩下两个儿和陈黑丫两人嘴里各塞了一个。

进门的赵振兴正好看到这一幕，他有些欣慰又有些心疼，秦怡然虽是失去以往的记忆，但是好像变得比以往更会照顾家里的兄弟姐妹。干活不落于人后，吃用都先捡着自家的大大小小，最后才轮到自个儿。

他却不知秦怡然前世就是独生子女，除了小时候生活在姥姥家，有表兄妹一起玩耍外，回到父母身边一直都觉得很是孤单。现在到了赵家以后，她自觉自己已经是个大人了，事事更想着要照看家里的兄弟姐妹。

儿不要说，是她的同胞兄弟，棋哥儿和二丫这两个更是懂事乖巧弟弟妹妹，就连陈黑丫也被渐渐被她下意识的护在羽翼之下。

秦怡然一回头就看到站在一边看着自己有些愣神的赵振兴，她笑着道：“爹还站在那儿发啥愣呢，我们要抓紧干活儿了，不然今天活儿可干不完。”

那边李氏已经是把东西都切好了，已经在帮着一起串串。赵振兴回过神来就拿着刚送来的竹碗，先是拿到水井边冲洗干净，再接着回来用开水一个个烫洗过一遍，他拿来一个干净的大笸箩，把洗好的竹碗一个个倒扣在笸箩里面沥水。

那边秦怡然先是帮着把卷好的芫荽卷串好，再帮着把韭菜都串好，她看了看已经有些暗下的天色。再看着那边已经是三个人在串，她把土豆和猪肉片以及豆腐皮都穿了一个样子放在一边，“娘，你跟哥他们接着穿，外面不早了，我先做晚饭吧。”

李氏点点头，看了看她的小身板道：“要不还是娘来吧，你来串串。”

“不用，我给你们用酸笋做个菜尝尝。”她说着，已是从外面把剩下的三个坛子都拿进灶房来。

她先是把已经凉了的蒜蓉辣酱盛了一小碗出来，剩下的舀到坛子里面，装了差不多满满一坛子，按先前的法子，用双层油纸封好坛口，让赵振兴搬到仓房放好，她这边很快的就把两个锅都洗刷好，把两个锅都放上水，那边赵振兴刚好都把洗刷干净的竹碗安置好。

“爹，你帮我烧个火呗。”秦怡然一边淘洗大米，一边笑着对赵振兴道。

“好咧，给我闺女烧个火。”赵振兴一边坐到灶膛跟前一边不着痕迹的轻轻捶了几下腿，却不知他这样的举动刚好被转过身来的秦怡然看个正着。秦怡然移开目光，她知道赵振兴这是走的路多了，站的时间太久了的缘故。

“爹，我里面锅里闷大白米饭，你注意下火候。”秦怡然把淘洗好的米下到里面锅里。

“中，你要大火要小火，就跟爹说。”赵振兴笑道。看来赵家男人烧火的技艺都很高超。

“好咧。”秦怡然把里面锅盖上，先是到屋檐下挑了一块瘦猪肉用刀割了下来，回来用热水洗过，便切成细细的丝，她的手艺虽及不上李氏，却也不差，一会儿就切成了一堆肉丝。

她把切好的肉丝用调料腌制了一下，接着就拿了一些李氏切好的土豆片和木耳都细细切成细，她另外用小碗加糖醋酱油还有一点点辣酱调制成芡汁。

秦怡然见外面的那口锅里水已经烧开了，便夹了两根酸笋，切成片搁到锅里，她怕赵家人不太能接受酸笋的味道，所以焯下水，不但能去除笋里面的那一丝苦味儿，还能把酸味儿也去掉一些。

眼见着已经差不多，她用笊篱把酸笋快速的从锅里捞起，直接过了一遍凉水，便用一个盘子装了。

她把锅里的水舀掉后又清洗了一遍，“爹，我要炒菜了，外锅的火要大些。”

赵振兴答应一声，不过一会儿锅里的水汽就被烤干。

秦怡然直接用的李氏炸锅肉丸子的油，待到锅里油微微起烟，她把切好的葱姜蒜丢进去爆香，把腌制好的肉丝倒进去翻炒，待到肉丝已经变色断生，她先把肉丝盛了出来，再把木耳、土豆、笋丝倒进锅里继续翻炒，最后把肉丝又倒进去一起翻炒，炒拌均匀之后，倒入调好的芡汁，快速翻炒均匀后盛到盘子里。

把锅洗刷干净后，往锅里舀了一些高汤，她把下午撕下来的那些鸡肉，用手撕成条放进锅里，待到锅里烫烧滚，她又搁进去一些白菜叶子，“爹，外面锅的火可以不要了。”

盖上锅盖，她把菜案子收拾了一下，里面锅的大米饭也已经闻到了饭香，“爹，娘，你们都收拾一下，先吃晚饭吧。”

两个小的在刚刚传来一阵阵香气的时候就有些坐不住了，这会儿见到秦怡然说是准备吃饭，更是欢呼一声，两双小手快速的把纸袋全部挪到了炕上，把炕桌腾了出来，赵振兴也起了身，李氏几人遂都放下手里的活计，自去井边洗了手。

这边赵振兴已经帮秦怡然把饭菜都盛上了桌，等到众人都坐下。赵振兴夹了一筷子菜，就招呼众人开吃。秦怡然照例先给陈黑丫夹了一筷子菜，才开始吃起来，今天的鱼香肉丝虽是改良版的，味道