第476章 预售(1/2)

“成，就听你的，给我上一道你们的这个什么新菜。”安少爷用力摇了摇手上的折扇，甩了甩头，这才一步三晃的跟着唐老掌柜进了包厢。

一旁的伙计立马送来茶水，唐老掌柜对那伙计使了个眼色，那伙计便放下手上的托盘，匆匆下楼直奔后厨而去。

刚回到后厨的赵怡然几人就接到已经有客人点了烤鱼的信儿，几人不由得面面相觑。

赵怡然立马丢开手上的东西，赶紧收拾一番，重新拿了鱼就往后院去了。

等到赵怡然接连烤了两条鱼出来，这才让伙计刚刚送到前面，就又接到前头点了烤鱼的信儿，赵怡然只得把另外两个铁制的托盘拿出来，直接一下子就烤了三条。

她亲自照看着火候，眼看着时间差不多了，她又等了片刻才拉开灶门查看，有了前面几次的经验，这次火候比先前还要掌握的好些，鱼皮只微微有些焦黄，用筷子戳开一点点，露出里面莹白的鱼肉来。

等到她把各色配菜烧好淋到上面，照旧送进铁箱里烘烤几分钟之后，才端了出来。

三条烤鱼放在一道，那味道有多香浓，赵怡然是亲身体会到了。

她用筷子沾了一点点汤汁尝了尝，满意的点头，儿几人帮着把这几条鱼端了送到窗口去，拉了铃铛，自有伙计过来把这些烤鱼端走。

赵怡然看了眼天色，见不过才刚刚到正午，便儿道，“哥，你去跟唐老掌柜他们说一声，咱这烤鱼，一天只卖十条，中午五条，晚上五条，今儿中午已经烤了五条了，下面再有客人点，就得等晚上了。”

“那这样，客人要是执意要点怎么办？咱们也不露见赵怡然如此说，分明是把生意往外推，有些不能认同她的建议，看着她有些发红的眼眶，便道，“大丫，你要是累了，要不换菊花婶子他们来照看这炉子也行。”

“哥，我不是这个意思。”赵怡然伸手揉了揉眼睛，刚刚一直盯着火，她的眼睛有些干涩。

“还记得我曾经跟你说过的那句‘物以稀为贵’吗？”

“自是记得……，那你的意思是……就是你上次所说的什么限量销售露有些恍然大悟的伸手一拍自己的额头。

“对，有时候有些东西不是敞开来了卖，才会卖得好。相反，你要是时不时就透出货物仅有极少部分的消息，很多人就会出于错过这个村就没了这个店的想法，从而产生趋之如骛的心理，每天早早就会来把那几个名额给沾了。

这天眼见着一天天暖起来，这种鲜鱼之类的，最好是当天杀了当天用完，留下来的鱼肉都没那般新鲜了，有了预定的名额，这也有利于咱们每天备菜，我等会儿再琢磨几道菜出来。

就从明儿起，连同咱们这烤鱼一道，到时候就以预售的方式把这些菜推出去，这几道菜咱们只接受预定，现点的话是吃不到的，想来一些客人必定会闻讯过来瞧个新奇，咱们就抓住这些人猎奇的心里，把咱们雅食记的名声再往上推一把。”

赵怡然说完，呼出一口气，微微抻了抻手臂，跟还在琢磨她儿道，“哥，你还是赶快去前头知会一声，要是这会儿又有人点了，可就麻烦了，杀好的鱼可是尽数被我用完了，我还得进屋去琢磨琢磨，看看有什么好的菜式适合一道推出来的。”

“我知道了，这儿忙转身，一手提着袍子，脚步匆匆的穿过院子，去了前头。

赵怡然把身上的围裙等物脱了下来，洗干净手脸，就直接进了堂屋，拿出纸笔等物，坐到软榻上，就托着下巴开始琢磨起菜式来。

想到前世自己喜欢的一些菜肴，她从脑子里面过了几遍，挑了几道适合如今做的菜色来一一写到纸上。

等到外间传来陈黑丫招呼她用饭的声音，她面前的纸上已经被她拉拉杂杂的写了一大堆的菜名。

她起身把几张纸折叠收进袖中，高声应了一声，又把桌上的笔墨纸砚收拾干净，这才抬脚出了屋子。

吃完饭，赵怡然就占了一个灶台，叫来陈黒丫给她打下手，两人就开始试着做起新菜来。

到了晚间，雅食居其中几间包厢的桌子上，就出现几道新菜肴，唐老掌柜和张铁树忙着在几个包间内穿梭，一一给众人介绍新菜式，未了，不忘提醒一句，这几道菜从明儿起，就得提前一天预约才能吃上了。

到了晚间盘账的时候，赵怡然同时也接到了前面递来的几张单子，今天放出去的几样新菜，明儿的名额已经尽数被定掉了，甚至还有一张后日的订单。

她拿过一个新匣子，把这几张纸慎重的放到里面，这是他们雅食记第一次预约的订单，重又拿过一本新册子，把这些预约好的菜色一一登记到册子上。

“黑丫，你等会儿把这些单子上食材交给铁树叔，让他明儿一早采买的时候一并买回来。”赵怡然把手边一张写好的单子递给陈黑丫。

陈黑丫伸手接过，就转身小跑了出去。

赵怡然重新把面前的账册拿了过来，在纸上写画了片刻，就把今儿的盈利算了出来，搬过钱匣子，清点过后与账册一对，确认无误，把钱匣子重又收好。

“大丫，我回来炼披着月光，顶着一身寒气进了屋子。

赵怡然站起身，拎起一旁炉子上的水壶给他倒了一杯热水，“你咋到了这个时候才回来？今儿晚上有些冷，快喝杯热水暖暖。”

儿把手放到一旁的书桌上，伸手接过赵怡然递来的杯子，笑着道，“下晌你让人给