第二百六十三章 饺子(1/2)

赵怡然自是没意见，她点点头，看着李氏利落的和面揉面，她脑子里面不知怎么的，就想到前世下班回来，有时候不想张罗了，就随意下碗面条吃，“娘，趁哪天天气好，咱们擀点面条晒干了，留着慢慢吃，省得每次要吃面条就得现擀面儿。”

李氏疑惑的抬头，“你今儿这是咋地了，咋想一出是一出的？一会儿想要吃饺子，一会儿有想要吃面条的？”

“没事，这不是昨儿一天咱们都对付着吃吗，这往后咱家忙得不凑手的时候还有那，就算是我们对付一下，家里点心啥的也不缺，随时可是吃点儿垫垫，哥他们在学堂，那可是没辙的。”赵怡然说完一摊手。

“你说的对，他们念书本身就够辛苦，可不能让他们回来还捞不上一口热乎的吃，他们可都还在长身体呢。”

李氏一听赵怡然得这番话就上了心，“家里的面也不多了，回头让你爹送小油菜的时候，从镇上捎些回来。”

赵怡然也很快吃完早饭，她抱来几棵白菜，剥去外面的一些枯黄的叶子，剩下的洗净后，细细切成丝，搁到一旁的盆子里，撒上盐，让它腌制出水。

等待白菜腌制的工夫，赵怡然又搬来一盆油渣子，把油渣子剁碎，放到一旁备用。

这时，赵振兴刚好从外面进来，见到娘俩儿在忙活，笑着问，“这是准备做啥好吃的？”

“准备包些饺子冻上，留着慢慢吃。”李氏一边说一边头也不抬继续揉着面。

赵振兴见李氏活了不少的面，刚想挽起袖子帮着李氏来揉面，“咋和了这老些面，我来……”

那边赵怡然从鸡蛋篓子里面拿出一些鸡蛋，跟赵振兴道，“爹，先帮着我把锅里添把火，我炒些鸡蛋出来拌到馅儿里面。”

“好，先帮我闺女儿生火。”赵振兴见到赵怡然已经开始把鸡蛋磕到一个海碗里，笑着就坐到灶膛前点燃了柴火。

赵怡然把锅里倒上油，把海碗里的鸡蛋加了一点儿清水，很快把鸡蛋打散打匀

赵怡然见锅里的油温已经渐渐上来了，便把打好的鸡蛋倒进去，“滋啦……”声中，鸡蛋液的周围已经鼓起了泡泡儿。赵怡然直接用长筷趁着鸡蛋液将凝未凝的功夫，快速的用筷子划拉起来。

不过片刻功夫，锅里的蛋液已经变成丝丝的条状，赵怡然把炒好的鸡蛋盛出来，锅里重新加上油，“爹，锅里的火不要太大了，油烧得发白就行了。”

“成，灶膛里我也不添柴火了，你忙你的去，我给你看着就行。”赵振兴说着就从灶膛前起身。

赵怡然把炒好的鸡蛋放在一边，看了一下腌制在一旁的白菜盆里已经出了不少的水，她满意的点头，她转身拿来李氏上次缝好的细棉布，把腌制好的白菜装到布袋里面。

“大丫，这油已经好了。”那边赵振兴招呼道。

“先搁着让它晾一会儿，爹帮我把这白菜的水压出来。”赵怡然把最后一点的白菜装到袋子里面。

“好咧。”

把白菜交给赵振兴，赵怡然把炒好的鸡蛋和剁好的油渣子全部倒进一个大盆里，稍微搅拌了一下，拿过一旁剥洗好的葱姜，一一切碎搁到一边。

那边赵振兴已经拎着压好汁水的白菜进来了。

赵怡然接过白菜袋子，把里面榨出水的白菜倒进盆里，她把双手洗净，直接用手把馅料大概的搅拌了一下，未了把切好葱和姜撒到馅料上面，又拿来各色调料，一一加了进去。

她看了一眼锅里的热油，灶膛里面可能还有底火的缘故，油温倒是没怎么降下来。

赵怡然直接舀了热油泼到馅料上面，“滋啦”了几声后，馅料的香味儿已经散发出来了，赵怡然用长筷顺着一个方向，快速的搅拌起馅料，直至胳膊有些酸，她才渐渐停下手。

这时候馅料已经被搅拌均匀，赵怡然用筷子夹了一点儿尝了尝味道，满意的点头，“嗯，好吃。”

她又夹了一点儿给赵振兴和李氏两人也尝了尝，两人尝了都不由得点头，“不错，好吃。”

“今儿这饺子馅味道不错。”

“大丫，你这里面是搁了虾米吗？”李氏砸吧了两下嘴。

“真是啥都瞒不过你的舌头。”赵怡然笑着点头，“搁了一些磨碎的虾米，这样馅料的味道会更鲜一些。”

李氏点头，赵怡然这边的馅料已经好了，李氏那边也很快揉好了几个面剂子，她把剩下的面交由赵振兴，自己拿起一个面剂子就快速的扯成若干个小剂子。

赵怡然看着落在案板上的小剂子，一一犹如丈量过一般大小。

她拿来一旁的擀面杖，拿着一个小剂子，不过三两下的工夫，很快就擀成一个圆圆的饺子皮，娘俩儿一通配合，很快案板上就有了一小堆擀好的面皮。

李氏停下手上的动作，拿起一块饺子皮，拨了一点馅料，双手的拇指和食指相互一挤压，一个饺子就成型了。

等到二丫来到灶间的时候，赵怡然和李氏已经包了差不多一笸箩的饺子，李氏也腾不出手，只得招呼她道，“快去洗洗，锅里还给你温着早饭呢。”

二丫揉着还有些迷糊的大眼睛，在两人包好的饺子上瞅了瞅，“娘，我等会儿直接吃饺子成不？”

李氏见到她这副小模样，心软的一塌糊涂，“成，那你赶紧去洗漱了，先吃两块点心垫垫。”

小丫头这才心满意足的走开了。

那边赵振兴已经帮着把面都揉好了，接过赵怡然手上