第194章 找上门的教授(2/2)

酿糯米酒，原料只要两种，就是上等的糯米和甜酒曲，比例大概是100：1，甜酒曲用时要碾成粉末。

叶泉选用的自然是空间大米。他这次没用鸭血糯，而是普通的白色糯米，不过只要是空间出品，必属精品，品质和口味上甩开普通糯米几条大街。

叶泉估计了一下酒缸，称了三十斤糯米，粒粒饱满细长，一粒就比得上普通糯米两三粒大，看得曹淑芸啧啧稀奇，好在她这段时间天天吃着叶泉提供的“天价贡米”，总算有点心理准备。

先把糯米用清水淘洗一遍，在空间泉水里泡上两三小时，直到用手能捏碎后，叶泉将米倒入簸箕里把水沥干，然后装在专门的木桶里，放在灶上进行蒸煮。

用旺火烧了大半个小时，叶泉掀开桶盖，等滚烫的蒸汽少了些后，用筷子夹出一团糯米放进嘴里尝了尝，感觉差不多了，便熄了柴火，把木桶端了下来，走到门口，向在院子里玩耍的丫丫喊道：“丫丫，快去洗手，吃糯米饭了。”

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