第二百八十章 烤鸭(2/2)

崔道述看看这盘菜，在心中暗笑，酒楼叫‘全聚德’，当然得有烤鸭了。

曹德舜恭敬的答道：“陛下，这是我们全聚德的招牌菜式，名叫‘挂炉烤鸭’，您品尝一下吧。”

李煜见白色的瓷盘中整齐的摆着一片片色泽枣红，油润发亮的肉片，旁边有几个碟子，里面分别是薄如纸张的面饼，还有葱丝，豆芽，黄瓜丝，萝卜丝，酱料。

曹德舜走过来，手里拿着筷子，他笑呵呵的说道：“陛下，让草民来演示一下，这烤鸭是怎样吃的。”

李煜点点头，曹德舜用左手取了一张面饼，然后往上面分别挟了豆芽、黄瓜丝、葱丝、萝卜丝，最后夹起一片鸭肉，蘸了一点酱料，放在薄饼上面。

他用薄饼包裹住里面的东西，然后放进嘴里，咀嚼起来。

李煜看明白了，也照着做了，自己卷了一张，马上送进嘴里，咀嚼起来。

过了一会，李煜连声称赞：“不错，非常美味，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，而且配着几种蔬菜，显得十分爽口，好吃，好吃。皇后，你也尝尝吧。”

周娥皇见李煜赞不绝口，也自己卷了一张，开始小口吃起来。

“很好吃啊！好像鸭肉有一种清香的味道。”

曹德舜解释道：“皇后娘娘说的不错，这鸭肉是用枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，精心烤制出来的，是有一股淡淡的果木清香。”

崔道述想到，这后世的北京烤鸭始于明朝。朱元璋建都于南京，也就是现在的金陵后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，采用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为”烤鸭”。

公元十五世纪初，明朝迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。明万历年间的太监刘若遇在其撰的《胆宫史·饮食好尚》中曾写道:”……本地则烧鹅、鸡、鸭。”说明那时烤鸭已成为北京风味名菜。

周娥皇吃过之后，示意其他人也尝尝，韩熙载和徐铉立即急不可耐的自己卷了一张，开始大嚼起来。

而崔道述和齐九娘却没有动，周娥皇不解的问道：“崔公子，九娘，你们怎么不吃啊？”

崔道述笑着说道：“回禀皇后娘娘，这烤鸭是我四哥杜大雷弄出来的，我们经常吃，所以今天就让给韩尚书和徐侍郎吧。我怕这一盘不够啊！”

徐铉一边嚼着，一边含混不清的说道：“这就对了嘛，崔公子果然善解人意，知道徐某是个老饕，自己就不吃了。徐某承情之至。”

李煜问道：“崔公子，你适才说你四哥杜大雷，在器械方面是奇才。难道他对美食也很擅长吗？”

齐九娘憋了半天，终于忍不住了，她气鼓鼓的说道：“陛下，这杜大雷就是一个吃货加二货，绝对不是什么好东西。”

李煜愕然，他和周娥皇对视一眼，不知道齐九娘为什么生气。

崔道述无奈的摇摇头，只好出面解释道：“回禀陛下和皇后娘娘，我四哥杜大雷为人诙谐幽默，经常和齐九娘开玩笑。他们之间有点小矛盾，不是什么大事。九娘，我说的对不对？”

齐九娘见崔道述瞪了自己一眼，就低下了头，小声说道：“陛下，皇后娘娘，杜大雷经常说一些怪话，惹奴家生气，所以奴家就对他有些不满。”