56.迎霜麻辣兔(2/2)

小满虽然是大厨，但因着后世里这些都已失传，所以却不会做菊花酒和重阳糕，然而并不用担心，刚进了九月初，汴京的大街小巷上已经有摊铺开始售卖菊花酒和重阳糕了。有名的酒楼，也都开始在店中售卖，附近街巷的百姓就排了队去买。

此外街上已有糖糕、麻团、月饼、桃酥贩卖，宋朝已经有蔗糖了，因而甜食也挺发达。听闻四川府有邹和尚，熬好的甘蔗浆插入竹子枝条，趁着冬天晚上的低温，让糖浆慢慢结晶，叫做糖霜，大块儿的叫做冰糖。

栀娘取笑小满：“今儿个我们大厨却得闲下来了，还有大厨不会做的饭食。”，小满白了她一眼：“你这丫头，枉我还惦记着你爱吃辣，想给你个迎霜麻辣兔呢。”

栀娘两眼发亮：“满姐！陈二姑娘！陈大厨！”边摇着她的衣袖撒娇，她一脸谄媚，提前赶过来的白露在旁边笑得直不起腰来。

有了栀娘打下手，小满的动作快了很多，这道迎霜麻辣兔，却是明朝的宫廷菜。明史记载，明朝时候九九重阳节皇帝登完景山后，必须要吃迎霜麻辣兔，配上菊花酒。

就是宋朝的宫廷中，也要在前一日做些重九排当，方便第二日游乐用。

九月九号准备去登高，因此做些迎霜麻辣兔，装在食盒里带着上山去吃。

兔子剁成很小很小的小块，清洗干净，泡干净血水，然后用米酒、盐和紫苏腌制，趁着兔子腌制准备调料。干辣椒剪段，葱、姜、蒜切丁，花椒剁成粉末。

再在锅中倒入大量的菜籽油，烧热后倒入兔丁翻炒，然后迅速捞出，再烧热，再下锅，如此反复，直到兔子中的水分都被炙烤干净。

再重新起锅，炒香刚才备好的调料，然后放入兔子，加一勺豆瓣酱、花椒末，翻炒熟透为止。

栀娘早忍不住拿筷子偷偷挟了一块，吃了一块后忍不住又去挟一块。林姨说：“栀娘这个样子，还没等我们登高呢就吃完了。”，栀娘反驳：“谁说的？！我是那等贪吃的小孩子吗？”，没等说完，筷子又去挟了一块，大家大笑起来。

第二天清晨，家里人就起床了，小满和栀娘换上了一身干净衣服，两人又互相当镜子，锦书前一天就向附近村子里木匠讨了些刨花，泡了一夜晚，早上拿刨花水帮姐妹俩梳好头，服服帖帖的。

这才上下打量下，很是满意：“这身就是去吃酒席也使得了。”，一向泼辣的栀娘竟也难得的露出小女孩的羞涩，抿嘴笑起来。

林姨打量一番，犹觉得不足：“太素净了些。”，又从自己的妆奁里翻出两朵银钗花分赠两位小娘子，因着都当做自家人，因而小满和栀娘也没有客气，齐齐道谢就收下了。

走到街巷，到处都是佩戴着各色花卉的发簪，有的小郎君发髻边还簪着菊花，十分的fēng_liú倜傥。都是相约着去到东郊，爬那万岁山的儿郎和小娘子，小满提着食盒，也带着栀娘和林姨爬山。

万岁山并不是一座太高的山丘，几百米高的样子，只是汴京城地处黄河冲击平原，周围并未任何山峰，因而万岁山鹤立鸡群很是受欢迎。

山上郁郁葱葱，如今恰逢金秋，山上的树木开始落叶，色彩斑斓，火红、金黄、墨绿交相辉映，色彩斑斓，秋色波连波，颇有秋天的意境。