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第六十八章:学会算总账(1/2)

新一章奉上~

随着彼得和沃恩这俩梦工厂的巨头的应允,梦餐厅在一定程度上正式实现了其独立展的想法。至少短时间内,梦餐厅不会因为梦工厂总部的需要而减缓自身的展。

乔治和雷·克罗克自然是一万个开心。毕竟对于他们而言,这相当于一个很大的自主权力了。尤其是乔治,他现在的地位可以算是梦工厂的第四人了,在一定程度上是可以与威廉·佩利相提并论的存在。虽然不是特别在意这种地位上的区别,但那种可以自由把控企业展的感觉让乔治很是迷醉。

在谈笑间,时间很快到了正式开业的时候,彼得和沃恩并没有出去抢乔治的风头,他们今天只是来看看梦餐厅的情况罢了,并不打算站到台前去,虽然洛杉矶所有人都知道梦餐厅是梦工厂旗下的,但这并不影响他们的销声匿迹。

没有着急去到楼上预留出的工作人员的办公室,而是找了个能看到前面收银台情况的角落坐了下来。

“彼得,这次你怎么没出手帮一把梦餐厅?以你的文案能力,这应该很容易吧?连佩利家族的雪茄你都帮了,连自家的生意都不管管?”沃恩也是有些奇怪,按理说,彼得在推出一样事物的开始,都会大力做广告,然后极力推进其展,比如去年的有声电影,就是如此。那个《史上第一喷嚏》虽然荒谬,但是这不影响让观众一下子耳目一新,可以说是效果很好的了,可现在梦工厂自己推出餐厅体系,彼得竟然没有丝毫作为,要知道,这个项目也算是彼得自己提出来的啊。

彼得喝了口服务员端过来的百事可乐,这是他早就和劳伦斯·史密斯那边说好了,梦工厂和百事那边签订相关的合作协议,以极低的价格购入其材料,代价是梦餐厅只能使用百事的可乐。

可乐和炸鸡才是最配的啊,尤其是冰可乐!

“因为规模太小了,而且我也没有想到乔治那家伙的胃口会这么大,我觉得这其中那个叫雷·克罗克的人起的作用不小。餐厅有其特殊性,先要把口碑给做出来才行,不然广告打得再好,也只是在打梦工厂的脸。我都没吃过,怎么帮他们宣传?”

当然,还有句话彼得没有说,那就是广告的成本有些大,在梦餐厅初期,彼得根本没有打算拍摄或者制作任何关于梦餐厅的广告。梦餐厅的特点是低廉、快、质量好,它的目标消费对象实际上只有其所覆盖的街道罢了。

虽说梦工厂制作广告与推出广告的成本很低,除了必要的渠道费,甚至可以说是几乎零成本,但这笔钱对于梦餐厅而言都是没有必要的。只有等梦餐厅的口味得到了大家的认可,梦餐厅的服务能够保证质量了,梦餐厅的数量也能够提升上去了,彼得才打算进一步推行广告,来提升消费群体的认知度。

现在的梦餐厅虽说是以连锁为目标的,但归根到底现在不过是一家而已,就好像后世的任何一家小店面一样,或许会做一些宣传活动以及推出一些优惠力度,但绝对不会上电视、网络、报纸之类的打广告,尤其是做快餐的,这会很得不偿失。梦餐厅是为了跑量的,单个顾客的利润很低,与那些大餐厅有着本质的区别。

沃恩自然能明白过来,也就没有多说什么。

顾客开始涌了进来,由于早就做预案,整个餐厅的服务人员显得有条不紊,指挥着顾客排队,然后点餐,就餐。

梦餐厅的营业面积并不算很大,而且为了保证舒适度,乔治并没有把桌椅安排的很是密集,反而适当的留出了一些空间,来提升餐厅的整体档次。因此,哪怕不少人选择了打包,但餐厅内的座位很快就被坐满了。

“抱歉,今天因为刚开业,餐厅有些拥挤,请您注意安全,现在应该没有座位了,您看能不能选择打包呢?我们可以额外赠送您一份薯饼来表达我们的歉意,抱歉了。”

彼得看着服务人员耐心的柔声向顾客解释,很是满意。

“乔治做的不错,他算是把我之前所说的给顾客一些小恩小惠的理念给做到实处了。”

沃恩同样是笑着看着这一幕,“那是,你也不看看,他本来是跟谁混的。”

其实很简单,别看又是一份薯饼送上去的,但实际上那个根本要不了多少钱,甚至连一美分的成本都不到,可这样就能换来顾客的舒心,避免因为餐厅拥挤而导致的烦躁,让顾客下来还能愿意来,这个就是算总账的意思了。

彼得始终觉得,作为一家企业,尤其是直面消费者的企业,一定要学会算总账,而不是去算小账。

同样是餐厅,一家米饭不要钱,一家米饭要另外收费,还是按碗收费,哪怕总的人均消费差不多,很多人也会更多选择那家米饭不要钱的餐厅去就餐。而另外一家米饭收费的,虽然在米饭上有一定的额外收入,但在总的销售额上就会逊色于另外一家。

彼得后世最出名的算总账的应该就是海底捞火锅了。海底捞火锅是以什么著称的?食材新鲜度?美味?都不是!而是服务!

服务是怎么去体现的?

先用尽一切手段让你能够留下来就餐!不管是排队的座位也好,准备的棋类产品也好,准备的吃喝也好,准备的擦鞋做指甲也好,都能让你忘记排队的烦恼。

接着是贴心的关怀,眼镜布、手机袋、围裙,看你无限畅饮的饮料不够了马上为你添上,主动给你拿来水果,给单身来的你拿只玩偶,这些都能

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