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第十一章、面包与蛋糕(上)(1/2)

李健早上起来刷过牙之后,总觉得自己嘴巴里好像还有些什么怪味,也不知道是不是心理作用。

想起昨天晚上看到原本还放着几个榴莲酥的那个现烤柜直接空了,就有些无语。

必须得说,榴莲酥毕竟不同于直接吃榴莲,榴莲馅在味道上没有那么浓烈刺激,所以他还是能够接受得了地,但他一般也就尝一个半个,还是为了试验样品的时候,毕竟这榴莲酥本就是自家开酥做地——尽管当时动手的不是他,但他也是会做的,但像这样一口气吃这么多个,那是从来没有过的事情。

所以也就不能怪他到现在准备开始一天的工作了,还时不时要在掌心里呵两口气闻一闻,非得要确定嘴里有怪味只是自己的错觉。

因为昨晚又折腾了一宿,虽然当时回来的时候时间没之前那么晚了,但李健啥也不想干了,干脆洗了澡直接上床睡觉,所以今天又是没有种面,直接开始打面。

不过今天要做的肯定多一些,李健直接下了三十斤的粉,这还是因为他打算了还要做些蛋糕,起码要弄两个蛋糕坯还有把虎皮蛋糕和蒙古包做出来。

蔡姐到底是有过经验地,昨天适应了一下之后,今天很快就能够直接帮到李健,配材料的时候什么时候要拿什么用什么她配合得很好,倒是李千江还有拿着一瓶优酸乳吸着地梅矛在旁边干站着,不知道从何下手。

话说梅矛昨晚也是洗澡了,但这就带来了一个麻烦,他没有换洗的衣服,而李健的身高比他差不少,衣服大部分他都不能穿,最后挑挑拣拣一件宽大的体恤,还有一条穿起来像是八分裤的牛仔,好在内裤是新的。

虽然梅矛都没有提,但李健也打算有时间去给他买两套新衣服来,哦……还有鞋子,他现在脚上蹬的还是前面一个工人留下来的拖鞋呢。

另外还有梅矛那长发,做食品地这方面当然都比较注意,李健早就拿了顶帽子给梅矛戴着,而且还得把长发盘起塞在帽子里面,这样一来看着反倒是清爽了许多。

倒是李千江看到这个嗤笑一声,还是忘不了跟他斗嘴:“这样看着才正常嘛,没有毛就是没有毛,留那么长的头发干嘛,光头才是适合你的唯一发型。”

梅矛瞪着丹凤眼,用力猛吸了一口优酸乳,然后才说道:“我说过了,我、有、头、发!”

“行了知道了,你现在不只有头发,而且还很长。啊我开始怀疑,你说的那个故事的真实性了,你该不会就是看到人家头发长羡慕嫉妒恨,所以才鸠占鹊巢了吧?”

梅矛嘴角抽搐着,突然转身跑到店面上去,拿了一包老婆饼进来,猛地撕开包装袋,然后拿出一块塞进嘴里用力咀嚼,这个过程中他明显是故意地,用力十分过度,就是为了要让李千江看到听到无法忽视,吃的时候砸吧嘴巴声音响亮,眼睛里满是“来啊,互相伤害啊”的挑衅意味。

这回轮到李千江嘴角抽搐吹胡子瞪眼睛了,可他想了半天,好像自己实在没什么可以打击到对方的地方,就是“光头佬”这个外号,对方被喊了这么久,其实早都习惯了,很多时候也只是例行回一句“我有头发”——这都快成他的口头禅了,所以当时在车站门口李千江一听到他说这句话,就确定他是梅矛无疑了。

梅矛的性格当然还是不错的,大部分时候是很看得开的,而且敢爱敢恨会很直接的表达自己的情绪,这种人总比两面三刀的表面派让人放心,所以李千江虽然平日喜欢各种diss他,之前却也会真心担心他的安危。

旁边李健和蔡姐看着这两个相爱相杀,都是摇了摇头,他们懒得管也管不了,这算是他们独特的相处模式吧,外人没必要多事,所以他们就继续做他们的事。

虽然面粉的分量比昨天多,但做的事情、步骤其实是差不多的,都是打好面之后抹上油抱上来,然后切成一定量的大面团用分割机分割成一个个等量的小面团,再然后就是搓面团。

“诶,这个我来试试吧?”

梅矛看着李健他们把一个个面团揉成圆球,看着雪白饱满十分想捏,立刻来了兴趣,跟昨天的李千江一样,也是跃跃欲试的样子,不过等到李健让他真地自己来揉,就知道难度了。

对于新手来说,揉面团经常会揉着揉着就黏在手上,要么是忘了往手上蘸点油——这样才能保持光滑,要么就是揉搓着总感觉不到形状然后就一直揉,结果揉得太久了,油都快要被被搓干了,而面团本身被搓得太久也不是什么好事,说不定反倒成了死面,那样连发酵都做不到,等于是废了。

其实不管是大面团还是小面团,不管是搓面团还是揉面团,想要让它表皮光滑,并不是说要把它真地揉搓到光滑,而是将其中一层拉出来,然后揉大到足以覆盖住整个面团,这样基本上就能达到要求了。

不过梅矛虽然犯了同样的毛病,但不知道是不是李千江在一边说地“我昨天试过了不行,你肯定也不行地”这种话刺激到了,竟然没有一下子放弃,然后他不再尝试两只手同时做,这样容易分心,他现在也还做不到不去注意面团随意搓的水平,于是便成了用惯用手右手一次只搓着一个面团,感觉手干了就去蘸点油,然后一边看着李健的手势,一边开始对照着模仿。

刚开始当然还是磕磕绊绊,但人类天生就是善于学习的动物,只要不是太笨,在一定时间内掌握一个不算很难的

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