017 鸡鸣酒(2/2)

“比如这黄瓜，看着都翠绿细长，可味道确实各异。洗菜是最先接触食材的步骤，要用手去感觉食材的质感、纹理和脉络：一根坚硬刺锐、一根微软刺绵；用眼睛去分辨食材的新鲜程度：一根略浅、一根略深；用鼻子去感受食材的细微差别：一根清香、一根微甜！”温守正说罢，麻利的将两根黄瓜各切了一小段，递给温柔。

“你尝尝。”

“爹，真的呢！”温柔各咬了一小口，果真一个清脆清香、一个绵软微甜。

“虽然都是黄瓜，可品质不一样，入菜也就各不相同，脆的凉拌、炒菜；绵的烧菜、入汤。”温守正抱着膀子，满脸的得意。

“爹，想不到洗菜还有这么大的学问？”温柔手拿黄瓜，面色上充满了对温守正的佩服。

“那是自然，不过这项基本功，你也可以在家练习。今日，我便先教你基本的刀工吧！”温守正转过身，正欲操刀演示。

却见柱子慌慌张张的跑到后厨，一阵翻箱倒柜。

“柱子，你这是找啥？”温守正走过去，好奇的问。

“温大厨，前面没酒了，李掌柜让我来后厨看看，还有存货不？”柱子一边找，一边上气不接下气的答道。

“前几日，不是已经将剩下的酒水都搬到前厅去了吗？”温守正道。

“瞧我这脑子，真该死！我把李掌柜吩咐买酒的事儿给忘了！”柱子猛拍脑门，跺了跺脚，垂头丧气的往前厅去了。

“这小子……”温守正摇了摇头。

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